Рецепт Хлеба Цуккини с Жиром Меган

• May 15, 2024

Хлеб из цуккини является опорой в конце лета и в начале осени, так как кажется, что кабачки всегда есть вокруг. Он влажный и вкусный, и, к сожалению, жирный, так что это одна из тех вещей, которая вызывает небольшое чувство вины после 3 или 4 кусочков, особенно когда намазано маслом или взбитыми сливочными сырами. Меган Боултон работала над своим любимым рецептом хлеба из кабачков, чтобы сократить количество жиров и калорий, не уменьшая вкус, влажность и текстуру. Ее результаты, которые следуют, восхитительны, и никто не может сказать разницу между Хлеб Цуккини с низким содержанием жира Meagan и различные популярные полные версии. Сокращая количество растительного масла в этом хлебе до 1/2 чашки и добавляя яблочное пюре, каждый кусочек содержит только 8 граммов жира по сравнению с 13 граммами жира в обычном варианте. Каждый ломтик содержит 223 калории по сравнению с полной жирной версией 259, экономия калорий составляет 36 калорий на ломтик; это может показаться не слишком много, но, безусловно, складывается, когда потребляется несколько кусков. Рецепт состоит из 12 ломтиков для каждого хлеба, что составляет довольно толстый ломтик для каждой порции.

Если вокруг цуккини, самое время сделать этот хлеб. Хорошо замерзает, если есть остатки, а также готовит отличные кексы, если их выпекать на обычной сковороде для выпечки, выстланной бумажными вкладышами (кексы Frost с глазурью из сливочного сыра).

24 порции - 2 батона стандартного размера


1/2 стакана растительного масла
1/2 стакана яблочного пюре
2 1/4 чашки сахара
2 стакана тертого кабачка, в упаковке
3 яйца
1 столовая ложка ванильного экстракта

3 чашки муки
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка разрыхлителя
1 столовая ложка молотой корицы

1 чашка нарезанных грецких орехов

1. Разогреть духовку до 325 °.


2. Распылите две стандартные формы для выпечки хлеба (8 x 4 дюйма) большим количеством антипригарного спрея или пекаря Baker's Joy.


3. Смешайте растительное масло, яблочное пюре, сахар, цуккини, яйца и ваниль в большой миске.


4. Добавьте оставшиеся ингредиенты; перемешайте до однородного состояния.


5. Размешайте грецкие орехи.


6. Разделите тесто между приготовленными противнями.


7. Выпекайте от 1 часа до 1 часа 15 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.


8. Вынуть из духовки, дать 10 минут сесть на охлаждающую подставку, запустить нож по краям и перевернуть.


9. Нарезать, когда круто.

Количество на порцию
Калории 223 Калории из Жира 76
Процент от общего количества калорий: жир 34%, белок 6%, углеводы. 60%

Количество питательных веществ на порцию
Всего жиров 8 г
Насыщенный жир 1 г
Холестерин 27 мг
Натрий 155 мг
Всего углеводов 33 г
Клетчатка 0 г
Сахар 19 г
Белок 3 г

Витамин А 2% Витамин С 2% Кальций 0% Железо 3%

Видео инструкция: Три Рецепта Хумуса от Веганской Домохозяйки (May 2024).