Макарон

• April 30, 2024

Живя во Франции, ни одна еда не обходится без десерта апре. С меньшими порциями, распределенными по фактическим курсам, всегда есть место для чего-то сладкого. Хотя я какое-то время избегал макарунов, вспоминая текстуру кокосового ореха их американского коллеги и помечая их слишком искусственными в их блестящих цветах пасхальной корзины. Но рука об руку с другом, глядя через стеклянную стойку десерта на ряды хрупких бутербродов с печеньем, Алегра сказала: «У меня будет макарон». И я подумал: «Я тоже попробую».

Таким образом, там у прилавка кондитерской мы рассматривали и обсуждали десятки вкусов, наконец выбирая белую бумажную упаковку из нескольких, которую мы аккуратно вдвое сократили. Разделяя печенье в духах, таких как фиалка, пряный хлеб, ваниль, фисташка, малина и шоколад, мы устроили временный пикник в кафе у прилавка Grand March Epicerie в Бон Марше, где заказывали молочные чаи, чтобы полить сладость. И вот так макарон был добавлен в мой список любимых французских кондитерских изделий.

Я решил назначить несколько макарон, чтобы поделиться с моей мамой, и заскочил в карманное Ladurée в моем любимом универмаге Printemps, чтобы собрать ганахи. Именно Ладуре изобрел этот сорт печенья в 1930-х годах в Париже. Соедините указательный палец и большой палец вместе, чтобы сделать букву О, размером примерно с миниатюрный торт. Приблизительно по евро каждый, маленькая мятно-зеленая прямоугольная коробка, полная примерно, стоит 20 долларов, не дешево, но никакие расходы не обошлись дорогой мамочке. Прибыв в солнечный Техас с маленькими праздничными тортами, подходящими для любой Мари Антионетт, я взломал крышку и с энтузиазмом прижал ее к каждой открытой руке. С широко открытыми глазами я спросил: «Итак, что ты думаешь?» Ответ был немного менее восторженным, чем я ожидал. «Они похожи на зефир», - сказала мама. Ей нравятся зефиры, но что-то в выражении ее лица выдает тот факт, что это не комплимент. Оглядываясь вокруг, чтобы кто-то поделился своим восторгом, я не взял, я положил коробку в холодильник. Там они сидели в темноте до истечения срока годности.

Они не для всех, но что-то обо мне должно кричать МАКАРОН. Это яркие цвета? Мой муж прибыл с тонким пакетом по длине его руки, гордо завернутым в светоотражающую рождественскую бумагу. Одаренный огромной книгой с макаронами, я подумал: «Я не могу испечь, чтобы спасти свою жизнь. Какой странный подарок». Хотя это часто приходит мне в голову после открытия подарков, которые он дает с таким ожиданием. В репертуар включены несладкие макароны, которые я с трудом могу себе представить, поскольку зефир и соленость не относятся к одному и тому же укусу.

Не прошло и года, как мне подарили еще одну книгу. Я предполагаю, что в моей судьбе должно быть написано, что я готовлю макароны или, по крайней мере, пачкаю кухню во имя их приготовления. Я собираю ингредиенты: яичные белки, миндальный порошок, сахарную пудру и сахар, и делаю все возможное, чтобы не лезть по рецепту, что обычно приводит к проблемам при выпечке. Если я начну спрашивать: «Действительно ли этому пирогу нужна целая чашка сахара, масла или другого жирного калорийного ингредиента?» Я знаю, у меня проблемы. Я позволю вам увидеть результаты, хотя, я ожидаю катастрофы, когда отмечен описанием «их по-прежнему не хватает из-за сложности их исправления» в Википедии.

Гораздо проще, чем выпечка, купить их у чемодана в продуктовом магазине. Мы едим все это в машине по дороге домой, медленно открывая пластик, тщательно выбирая понравившуюся, а затем снова запечатываем пакет с устрицами, чтобы снова открыть его через несколько минут. Они также приходят surgelé в любой любимый замороженный магазин французских женщин, Picard. Популярное булочье мясо Пола продает их маленькими или большими вместе с их пирогами с заварным пирогом с заварным кремом. Попробуйте в следующий раз, когда будете в Париже, или испеките партию. Приятного аппетита!