Нигерийский Гиннесс Глютен свободен?

• May 15, 2024

В это время года все в Америке утверждают, что они ирландцы, с Проект Гиннеса и Guinness Extra Stout быть лидером выбора для большинства пьющих пиво во время ирландских праздников. Недавно, Нигерийский гиннесс привлекла значительное количество внимания на пивной сцене.

Нигерийский гиннесс, Сваренный с кукурузой и сорго, местным урожаем Африки, производится в Нигерии, Кении, Лесото и других районах континента, где африканское правительство ограничивает выращивание и импорт ячменя. Это ограничение было введено в попытке поддержать зерновую отрасль Африки и укрепить ее слабую экономику. Сорго является ведущим зерновым зерном на африканском континенте, причем Нигерия удерживает позицию второго по величине производителя зернового сорго в мире.

Это поднимает вопрос, "Является Нигерийский гиннесс без глютена, что делает его безопасным и одобренным пивом для людей с диагнозом Целиакия? "

Простой ответ: «Нет».

Целиакия (целиакия), также известен как Чувствительная к глютену энтеропатия, непереносимость глютена, целиакия или нетропическая спру, является генетическим заболеванием аутоиммунной системы. Воздействие белка, обнаруженного в ячмене, пшенице, ржи, овсе, * спельте, камуте и тритикале, активирует деструктивные клетки в тонком кишечнике людей с непереносимостью глютена, где крошечные волокнистые ворсинки сплющиваются и становятся неэффективными при поглощении питательных веществ и воды в пищеварительная система организма.

Начальными признаками глютен-активированной мальабсорбции являются вздутие живота, газы, диарея, значительная потеря веса, необъяснимая анемия, головные боли, раздражительность и неспособность сосредоточиться. По мере прогрессирования заболевания и целиакии продолжает употреблять продукты, богатые глютеном, у него могут возникнуть легко ломающиеся кости, обесцвечивание зубов, дефект зубной эмали, остеопороз, нарушения центральной и периферической нервной системы и недоедание, а также преждевременная смерть, если ее не лечить. К счастью, лечение не зависит от лекарственной терапии. Повреждение системы целиакии может быть обращено вспять, просто перейдя на безглютеновую диету ...для жизни.

Непросто для тех, кто любит хлеб, макароны, пиццу, кофейный торт и пиво!

Это как слышать, как твой врач говорит: «У меня плохие новости и плохие новости. Что ты хочешь услышать первым?

Есть много неточностей, которые циркулируют в пивоваренном сообществе, утверждая, что продукты, богатые глютеном, являются "не содержит глютен." Химики-пивовары и пивовары могут предоставить информацию о расщеплении белков глютена до сбраживаемых сахаров, но важно понимать, что эти люди не являются патологами или учеными, получившими «Триггеры» которые активируют Целиакия; и не в наибольшей степени подвержены последним исследовательским отчетам, представленным экспертами из Канадская целиакия в Онтарио, Гарвардская медицинская школа в бостоне, медицинский консультативный совет по целиакии в Калифорнии или группа непереносимости глютена Сиэтл, штат Вашингтон.

При предоставлении информации о веществах, не содержащих глютен, крайне важно, чтобы наиболее чувствительные Целиакия рекомендуется поддерживать диету, безопасную для их состояния

гиннес очень гордится фирменным штаммом дрожжей, который был передан Артур Гиннесс. Уже одно это указывает на то, что Нигерийский гиннесс не будет без глютена, потому что основа, на которой выращиваются дрожжи, не является безглютеновой. Источники, тесно связанные с Гиннесом, подтверждают это утверждением: «... Guinness сделан из сорго, но не без глютена».

Хотя Нигерийский гиннесс производится со значительным количеством сорго и кукурузы, он также содержит ячменный солод. В производстве Нигерийский гиннесс, концентрат на основе ячменя производится в Ирландии (или в других местах Гиннесса). Затем его отправляют в Африку, где его объединяют с местным сорго при производстве пива.

Проглатывание даже небольших количеств глютена приводит к тому, что выбранная группа генов, антигены HLA класса II, проявляет иммунный ответ на белковые фракции, присутствующие в продуктах, богатых глютеном. Для наиболее эффективного лечения Непереносимость глютена, Брюшнополостная ассоциация (CSA)) рекомендует нулевую терпимость.

Это не значит, что целиакия не может пить пиво. Растет число ремесленных пивоваров, производящих Пиво без глютена во всем мире, с несколькими дополнительными стилями без глютена на разных стадиях развития. Несмотря на то, что этот новый рынок является новинкой, он представляет собой захватывающий сегмент пивоваренной отрасли, который будет развиваться в течение следующего десятилетия. Для получения дополнительной информации обратитесь к Руководство Celiacs по пиву без глютена.

* Недавние исследования показали, что овес не токсичен для некоторых целиакий.

Ура!

Для книг о безглютеновой жизни, смотрите: Список книг без глютена