Представляем испанские традиционные блюда

• May 3, 2024

Когда упоминается средиземноморская диета или испанская кухня, на ум приходят помидоры, чеснок, перец, перец чили, ямс, сладкий картофель и даже шоколад.

За все вышесказанное мы должны поблагодарить Кристофера Колумба или Кристобаль Колон и его открытие Америки. Продукты Нового Света, особенно горячие, сладкие перцы чили, были быстро приняты испанцами. Новые продукты приобрели популярность по всей стране благодаря обширной сети испанских монастырей.


До Colombus введение, другие традиционные продукты питания также поступили из внешних источников. Финикийцы, которые прибыли в юго-западный угол - теперь Кадис, посадили первые виноградные лозы. Этот район в настоящее время является центром производства хереса в Испании.

После финикийцы пришли римляне, которые привели с собой и посадили первые оливковые деревья, произведя первый урожай оливок и оливкового масла в A.D.210. Испания сейчас является мировым лидером по производству оливкового масла.

Когда мавры прибыл в 711 году и завоевал практически все королевство испания, кроме самых верхних регионов - Астурии и страны басков, они посадили больше оливок на более обширной территории.

Мавры принесли с собой различные зерновые культуры и методы приготовления пищи, которые вскоре были приняты, такие как специи, такие как тмин и шафран - нарезка фруктов и орехов с мясом, а выпечка и сладости, сделанные из меда, все еще присутствуют сегодня.

Они также представили рис, миндаль, финики, баклажаны, цитрусовые и очень популярный кофе, и начали выращивать некоторые из этих культур. Гениальные ирригационные системы, которые они создали, все еще видны.

иудейский Сообщество также имело свои влияния и несколько традиционных блюд сегодняшнего дня, в частности, тушеное мясо с кокосом, которое было основной рабочей едой, которую можно было подавать как обед из трех блюд. Сначала был съеден бульон, затем овощи и, наконец, мясо. Количество мяса было переменным, а порой практически не существовало.

Это блюдо было приготовлено евреями за день до субботы и оставлено готовить на ночь, а на следующий день, когда уже жарко, нужно было только подать. Было время, когда даже разжигание огня для приготовления пищи считалось работой, поэтому тушеное мясо оставалось горячим до обеда, основной еды дня.

Конечно, разные регионы также влияли на тип приготовления пищи. В южной жаре были разработаны быстрые горячие блюда, такие как пинчо или шашлыки, так как готовить на огне было довольно неудобно, и появились холодные блюда, такие как гаспачо и суп из белого чеснока ajo blanco.

В более холодном северном климате, особенно на севере, можно найти французские и итальянские влияния, морепродукты в прибрежных районах и рагу с дичью в горных районах. Традиционная испанская гастрономия с ее пестрым прошлым, изменчивым климатом и массивными внутренними районами, а также большим количеством береговой линии действительно означает, что то, что характерно для одного района, не так типично для другого.

Это само по себе, как и в стране, приносит интерес и разнообразие, с которым трудно сравниться где-либо еще в мире.

Испанская кухня "не в коробке".

Видео инструкция: Пробую испанские блюда! ИСПАНСКАЯ ЕДА (May 2024).