Индивидуальный рецепт йоркширских пудингов

• May 5, 2024

В США, когда кто-то слышит термин «йорки», он думает о милой маленькой собачонке. В Великобритании, однако, этот термин относится к вездесущему йоркширскому пудингу, который, по сути, представляет собой жидкое тесто, приготовленное в каплях или другом жире, и столь же важно для традиционного воскресного жареного обеда, как и жаркое. Вы можете купить их замороженными в Великобритании, но замороженные не очень хороши, и тем, кто хочет съесть хорошие йоркширские пудинги, вероятно, лучше всего сделать их дома. Тесто, состоящее из яиц, молока, муки и соли, очень простое, и оно взбивается в блендере. Затем его разливают в горячий жир: капли мяса или птицы, сливочное масло или растительное масло. Находясь в духовке, пудинг раздувается.

В одном из самых оживленных киосков на рождественской ярмарке в Манчестере был приготовлен жареный обед из индейки или говядины, сложенный внутри 6-дюймового йоркширского пудинга (хрустящий жареный картофель, морковь, горох, фарш, лук и много соуса). В меню было несколько вариантов, в том числе йоркширский пудинг с золотым сиропом. Это отличное блюдо, которое можно приготовить дома, и оно подходит для позднего завтрака, если у вас есть гости. Кастрюли с маффином идеальны, но можно использовать и обычные сковородки. Подавать хрустящий бекон или колбасу рядом.

12 порций

2 стакана молока
5 яиц
2 чашки муки
1 чайная ложка соли

1/2 стакана горячей говяжьей капли, если подавать с жареным ужином или маслом

1. Разогреть духовку до 375 °.
2. Поместите молоко, яйца, муку и соль в блендер и взбивайте до получения однородной массы. Кроме того, вы можете использовать кухонный комбайн или смешивать ингредиенты до однородного состояния в миксере или с помощью проволочного венчика.
3. Разделите капли или масло между чашками в форму для кексов, кекс для йоркширского пудинга или форму для кексов.
4. Поместите кастрюлю в духовку, чтобы нагреть жир.
5. Когда сковорода станет горячей, выньте ее из духовки и разделите тесто между чашками.
6. Выпекать 25-30 минут или пока пудинги не станут хрустящими и коричневыми. Подавать горячим с маслом и золотым сиропом или ростбифом или индейкой и соусом.

Количество на порцию
Калории 206 калорий из жира 110
Процент от общего количества калорий От: Жир 53% Белок 12% Карбонат. 35%

Количество питательных веществ на порцию
Всего жиров 12 г
Насыщенный жир 5 г
Холестерин 102 мг
Натрий 240 мг
Всего углеводов 18 г
Клетчатка 0 г
Сахара 0 г
Белок 6 г

Витамин А 4% Витамин С 1% Кальций 0% Железо 3%

Видео инструкция: "Еда живая и мёртвая": настоящий вкус сливок и неизвестные рецепты пирогов (16.06.2018) (May 2024).