Индийские Рисовые Рецепты

• April 27, 2024

Индия известна во всем мире своим производством и выращиванием риса. Хотя есть несколько различных сортов риса, рис басмати является одним из самых дорогих. Рис басмати - это сорт длиннозернистого риса, производимого в предгорьях Гималаев, который обладает прекрасным ароматическим ароматом, сбалансированным с его тонким ароматом. На хинди имя «басмати» переводится прямо как «королева аромата».

Как вы можете себе представить, есть много индийских блюд из риса, так как все в Индии любят есть рис. Я предоставил свои любимые рецепты; Я призываю вас попробовать их. Я надеюсь, что вы будете наслаждаться ими так же, как и я.


Ароматный кокосовый рис

Служит 4

Ингредиенты:

2 чашки риса басмати
2 чашки кокосового молока (консервы в порядке, используйте несладкий сорт)
2 стакана воды
½ чашки жареных кусочков кешью
4-6 свежих листьев карри
2 маленьких зеленых тайских чили, разрезанных пополам вдоль
½ чайной ложки семян черной горчицы
1 чайная ложка семян тмина
соль и перец по вкусу
маленькая щепотка свеже тертого мускатного ореха
3 столовые ложки свежего тертого кокоса (можно использовать сушеный несладкий кокос)
сок 1 лайма
2 столовые ложки масла (растительное или рапсовое)
свеже нарезанные листья кинзы для гарнира

МЕТОД:

Промыть рис, хорошо процедить и отложить в сторону до необходимости. В большую сковороду на среднем огне добавьте масло. Когда жарко, очень осторожно добавьте семена горчицы и уменьшите огонь до среднего. После того, как разбрызгивание прекратилось, добавьте семена тмина, листья карри и зеленый перец чили. Добавьте рис и хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Продолжайте помешивать, пока рис не начнет выделять насыщенный ореховый и ароматный аромат. Теперь добавьте кокосовое молоко и перемешайте. Затем добавьте воду, соль и перец. Доведите смесь до кипения; уменьшите высокую температуру до низкого мягкого кипения и покрытия. Через 8-10 минут проверьте рис, перемешайте, добавьте сок лайма и посмотрите, не прошел ли он. Вся вода должна была испариться, а рис должен быть полностью приготовлен. Если нет, добавьте немного больше воды и варите еще 3-5 минут. После полного приготовления добавить щепотку тертого мускатного ореха. Затем добавьте кусочки кешью и свежего тертого кокоса. Украсить свежими листьями кинзы и подавать.

************************************************************************************************

ЛИМОННЫЙ РИС С АРАХИСОМ

Служит 4

Ингредиенты:

2 чашки приготовленного риса басмати
4 сушеных красных перца чили
1 дюйм кусочка свежего имбиря, очищенного и мелко измельченного
¼ чашка жареного арахиса несоленого
4-6 листьев карри
1 чайная ложка семян черной горчицы
1 чайная ложка семян тмина
щепотка асафетиды (хинг)
½ чайной ложки куркумы
соль и перец по вкусу
сок 2 лимонов
2 столовые ложки масла (растительное или рапсовое)
свеже нарезанные листья кинзы для гарнира

МЕТОД:

Это отличный способ использовать оставшийся рис, но если у вас нет остатков риса, вы всегда можете приготовить рис заранее и дать ему остыть до тех пор, пока он не понадобится.

В большую сковороду на среднем огне добавьте масло. Когда жарко, очень осторожно добавьте семена горчицы и уменьшите огонь до среднего. После того, как разбрызгивание прекратилось, добавьте семена тмина, асафетиду, листья карри, арахис, имбирь и сушеный красный перец чили. Жарить еще 1-2 минуты, добавить куркуму, соль и перец. Жарить еще 2-3 минуты. Затем добавьте приготовленный рис и хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Затем добавить лимонный сок, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 4-5 минут. Украсить свежими листьями кинзы и подавать.

Видео инструкция: Индийская кухня: Рис по индийски (April 2024).