Индийский Песто Рецепт

• May 3, 2024

Самая универсальность этого конкретного рецепта не знает границ. Я использовал его с пастой и лапшой, на обертках и кесадильях, в качестве соуса или в качестве начинки для хлеба, рыбы, курицы, овощей, панир, шашлыков ... и даже вместо соуса на домашней пицце! Этот восхитительный маленький рецепт, кажется, работает легко, пересекая все международные кулинарные границы.

Песто традиционно из Италии, и есть много вариантов. Моя версия определенно имеет индийский оттенок, но я призываю вас проявить творческий подход и добавить свой собственный поворот в рецепт.

Обычно, когда я использую песто для индийских или азиатских блюд, я добавляю в рецепт кокосовое молоко и не добавляю сыр. Для неиндийских / неазиатских рецептов я просто добавляю сок лимона или лайма вместе с сыром Пармиджано Реджано.


ИНДИЙСКИЙ ПЕСТО

Ингредиенты:

1 чашка свежих листьев базилика (любой сорт подойдет)
1 чашка свежих листьев кинзы (нежные стебли в порядке)
2 больших зубчика чеснока
Очищенный кусочек имбиря
2-3 маленьких тайских зеленых чили, по вкусу
¼ чашки орехов (вы можете использовать грецкие орехи, кешью, фисташки, миндаль, кедровые орехи или любую комбинацию)
соль и перец по вкусу
½ стакана кокосового молока (густой сорт, отлично подходит для азиатских блюд) ИЛИ сок ½ лайма или лимона
½ стакана тертого сыра Пармиджано Реджано (отлично подходит для неазиатских блюд)
¼ чашка хорошего оливкового масла

МЕТОД:

Используя блендер или кухонный комбайн, осторожно перемешайте все ингредиенты вместе, пока не смешаете. Вы можете настроить песто по мере необходимости в соответствии с конкретным рецептом. Песто продержится несколько дней в герметичном контейнере в холодильнике.

*********************************************************************************************************

Индийская лапша песто:

Я люблю это конкретное блюдо по разным причинам, оно не только вкусное, но и очень простое в приготовлении. Это такой универсальный рецепт; Вы можете добавить почти любой тип мяса или морепродуктов (например, креветки, морские гребешки, крабы ...) по вашему выбору. Вы также можете добавить свои любимые овощи с тофу, чтобы сделать его полностью вегетарианским. Эта лапша всегда нравится детям и взрослым.

Существует большое разнообразие лапши, которую можно использовать для этого блюда (яичная лапша, рисовая лапша, пшеничная лапша или даже паста для волос ангела). Вы можете использовать тонкую лапшу, толстую лапшу, плоскую лапшу ... возможности безграничны! Я предоставляю свою любимую версию этого блюда, но не стесняйтесь адаптировать его, используя ваши любимые ингредиенты.


ИНДИЙСКИЙ СТИЛЬ «ПЕСТО» Лапша с курицей

Служит 4-6

Ингредиенты:

1 пакет сушеной китайской яичной лапши (5-6 унций)
1 фунт куриной грудки (без костей и без кожи), нарезать тонкими полосками
2 больших шалота, тонко нарезанных
2 зубчика чеснока, мелко нарезанный
1 дюйм кусочка имбиря, очищенного и мелко измельченного
½ + чашка индийского песто
1 чашка коричневых грибов, нарезанная
1 стакан моркови, джульенед
1 чашка цуккини, джульенн
1 чашка кукурузы
1 чашка зеленого лука, мелко нарезанного
½ стакана гороха
1 чайная ложка измельченного красного перца (по вкусу)
солить по вкусу
растительное или рапсовое масло
свеже нарезанные листья кинзы для гарнира

МЕТОД:

Приготовьте лапшу, как указано на упаковке, и отложите ее до необходимости.

В большой вок на среднем огне добавьте 2 столовые ложки масла и быстро размешайте курицу до золотистого цвета. Снимите и отложите, пока не понадобится.

Используя тот же вок (добавьте столовую ложку масла, если необходимо), перемешайте обжаривайте лук-шалот вместе с имбирем и чесноком. Добавьте измельченный красный перец и соль. Добавьте морковь, горох и кукурузу. Тщательно перемешать, перемешать и жарить 1-2 минуты. Затем добавьте грибы, кабачки, арахис и зеленый лук. Обжарить еще несколько минут и добавить соус песто. Добавьте приготовленную лапшу и хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Украсить листьями кинзы и подавать.


ВАРИАЦИИ:

Добавьте свою любимую комбинацию овощей, таких как сладкий перец во всех их прекрасных цветах (красный, зеленый, желтый и оранжевый) для превосходного вкуса и хруста. Вы также можете добавить водяные каштаны, горох, китайскую капусту, бок чой ...



НОВОСТНАЯ РАССЫЛКА: Я приглашаю вас подписаться на нашу бесплатную еженедельную рассылку. Это дает вам все обновления для сайта индийской кухни. Иногда в этом бюллетене содержится дополнительная информация о рецептах, которых нет в статьях. Заполните бланк чуть ниже статьи со своим адресом электронной почты - который никогда не передается за пределы этого сайта. Мы никогда не будем продавать или обменивать вашу личную информацию.

Видео инструкция: Огуречная райта — вкусный индийский соус (May 2024).