Рецепт хлеба из медовой пшеницы

• May 4, 2024

Домашний хлеб - одна из моих любимых вещей. Ничто не сравнится со свежим горячим хлебом прямо из духовки. Этот рецепт - один из моих любимых пшеничных хлебов для нарезки на толстые ломтики и еды с маслом или вареньем. Я надеюсь, вам тоже понравится.

Хлеб из медовой пшеницы

3 чашки хлеба или универсальная мука
2 пакета сухих дрожжей
2 чайные ложки соли
2 1/4 чашки горячей воды
1/4 стакана меда
3 столовые ложки сокращения
2-3 чашки цельной пшеничной муки
масло

Смажьте 2 большие кастрюли, посыпьте мукой и отложите в сторону.

В большой миске смешайте белую муку, дрожжи и соль. Добавьте горячую воду, мед и шортенинг. Смешайте с деревянной ложкой или в миксере в течение 2 минут с помощью плоского венчика.

Добавьте пшеничную муку по 1 чашке за раз. После добавления 1 чашки она должна начать отрываться от чаши. В зависимости от влажности воздуха и вашего теста, вам может понадобиться только еще 1 стакан муки или обе чашки. Тесто должно быть мягким, эластичным и не слишком липким. Если вы добавили всю пшеничную муку, и она все еще слишком влажная, добавьте в тесто немного белой муки.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите тесто в течение 10 минут. Вы также можете замесить тесто, используя миксер, если у вас есть крепление для крючка. Следуйте инструкциям производителя по замесу теста с помощью миксера.

Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 20 минут.

Немного замесить тесто, чтобы образовались пузырьки воздуха, и разрезать тесто на 2 равные половины. Сформируйте оба куска теста в форме хлеба и поместите в готовые формы для выпечки хлеба. Смажьте поверхность теста маслом, слегка накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, чтобы она поднялась до удвоения. Я делаю это тесто в ночь перед тем, как планирую выпекать их, давая буханкам достаточно времени, чтобы подняться. Вы можете оставить буханки в холодильнике до 24 часов.

Вынуть из холодильника и разогреть духовку до 400 ° F. Пока духовка нагревается, уколи любые пузырьки воздуха на поверхности хлеба. Поставить хлеб в духовку и запекать 30-40 минут. Хлеб падает, когда вы слышите глухой звук, постукивая по нижней части коры.

Выньте хлеб из кастрюли и дайте остыть на решетке. Смажьте хлеб маслом, чтобы он остыл, если хотите более мягкую корочку. Нарезать и наслаждаться!

Видео инструкция: Салат Деревенский, с проросшей пшеницы и лимонно-медовым соусом (May 2024).