Чай Ходжича

• May 7, 2024

Чай Ходжича

Что такое чай Hojicha?

Чай Hojicha - тип японского зеленого чая. Он состоит из одного зеленого чая или нескольких зеленых чаев вместе взятых. Киотской Японии приписывают то, что она впервые в 1920-х годах провела процесс обжарки зеленого чая, что привело к Ходжиче.

Процесс обжарки

Большинство японских зеленых чаев проходит процесс пропаривания, но Hojicha становится жареным. Урожай свежих зеленых листьев помещают в уникальный фарфоровый или деревенский горячий горшок из глиняной керамики. Эти горшки обладают способностью удерживать тепло и равномерно распространять тепло. После того, как листья зеленого чая будут обжарены при высокой температуре, листья чая станут зелеными до красновато-коричневых.

Ходжича имеет много разновидностей

Ходжича иногда считается «смешанным» чаем. Это означает, что он может потребляться после процесса обжарки сам по себе, но много раз разные чаи объединяются и образуют подгруппу сорта Ходжича. Ходжича можно даже назвать вливанием в некоторых кругах. Популярный сорт готовят из зеленого чая Банча. Банча - это просто «оставшийся» чай из предыдущего урожая зеленого чая. Это часто называют общим чаем. Другой часто встречающийся в смеси зеленый чай Сенча. Сенча - это горький зеленый чай первого слива. Обычно это самые молодые листья «ростков» на чайном кусте, обозначающие более высокое качество. Эти два вместе с кукичей, которая сделана исключительно из вещей, не встречающихся в обычном зеленом чае, таких как веточки чайного куста, будут составлять чай Ходжича. Каждый из этих названных чаев обрабатывается отдельно, а затем смешивается.

Сладкий вкус Ходжича

Обработка с высокой температурой создает листья зеленого чая для карамелизации. Процесс поджаривания меняет и меняет естественное содержимое листьев. Уровни антиоксидантов значительно отличаются впоследствии. Это снижено, но Hojicha сохранит много своих катехинов (полифенолов), это полезные EGCG или встречающиеся в природе соединения, которые несут антиоксидантные преимущества. Но больший бонус в том, что уровень кофеина также падает, когда это происходит. Это позволит употреблять Hojicha в любое время дня и ночи. Карамелизация также создает листья на вкус сладкие. Это очень привлекательно для родителей, которые дают своим детям чай.

Предпринимательский Hojicha Boon

Hojicha очень ароматный, насыщенный и крепкий, имеет приятный ореховый вкус. Он был популярен среди людей, поздно обедавших, потому что его использовали в основном как послеобеденный напиток. Также было обнаружено, что он обладает способностями к чистке неба. Это означало, что он естественным образом удалял остатки пищи с вашего языка, и пьющий Hojicha чувствовал себя свежим Это стало очень популярным чаем. Фактически, с 2017 года Ходзича стал невероятно популярным, и Япония стала свидетелем благоденствия. Заправщик этого дара - Ходжича. Япония является вторым по величине продавцом зеленого чая в мире, и Hojicha, а творения и инновации бесконечны.

Хотя никто точно не знает, кто что изобрел первым, это то, что мы точно знаем, в 2016 году крупный производитель зеленого чая Ito En выпускает готовый к употреблению чай Hojicha. Затем в начале 2017 года японское подразделение Haagen-Dazs запускает мороженое Hojicha Latte, а затем еще одна крупная сеть Starbucks Japan выпускает собственную версию Hojicha Latte, горячую или холодную.

Это создает безумие всего за два года, когда неожиданно Hojicha распространяется по всей Японии, а в сетевых магазинах и чайных домах страны появляются разные версии Hojicha. Вскоре прямо за этой большой японской компанией Nissin Foods запускается суп быстрого приготовления с лапшой, приготовленный из Hojicha, и начинается пикантный бизнес Hojicha.

В то время как сборщики данных в Японии говорят, что эта тенденция не останавливается. Концепция чайных напитков и продуктов питания бесконечна. Они чувствуют, что благодаря здоровому аспекту этого чая и низкому содержанию кофеина и тому факту, что его можно превратить во многие вещи, этот модный чай уже предсказал, что он преодолеет популярность чая Матча; Основной зеленый чай Японии!

Ходжича в Соединенных Штатах

Быстрый ответ - да. Японские чайные дома и некоторые лучшие рестораны в настоящее время уделяют особое внимание Ходжиче, западная и юго-западная части Соединенных Штатов видели довольно заметное отношение к этому продукту. Как и в случае с уже упомянутыми выше компаниями, в их меню включены версии чайного латте Hojicha. Это не будет слишком долго, пока это не будет доступно во всем мире и стало распространенным.

Вкладыш Hojicha доступен на рынках, специализирующихся на японских продуктах, и других этнических рынках. Есть также крупные чайные магазины, в которых есть Hojicha:

Вот список немногих известных и популярных продавцов чая, которые еще не были перечислены:

The Tea Spot, Республика Чая, Mighty Leaf, Tea Haven, чай Arbor, чай Адажио, Harney & Sons и, конечно, с Amazon.

Видео инструкция: TOP 10 MATCHA IN SF: Local's Guide to the Best Drinks and Treats (May 2024).