Обнаружен исторический виноградник Rootstock

• May 17, 2024

Когда Антон Нель занял свой пост лектора по виноградарству в Эльзенбургском сельскохозяйственном институте, ему был выделен офис в длинном одноэтажном кирпичном здании с жестяной крышей. Его небольшой кабинет находится на одном конце, а на другом - ряды стальных скамей с металлическими табуретами, где студенты слушают лекции и проводят эксперименты. Между ними находятся небольшие открытые бетонные бродильные чаны, прессы, де-сталкеры и все другое оборудование, необходимое для винодельни.

Здание, к которому ведет дорога по красной грязи, находится на склоне невысокого холма, окруженного виноградниками. Эльзенбург находится к северу от Стелленбоша, в престижных южноафриканских винодельческих районах Кейп. Именно здесь завтрашние виноделы и виноделы изучают свои профессии.

Много разных сортов выращивается здесь в маленьких блоках, классах под открытым небом, за которыми ухаживают студенты. Шираз рядом с Руби Каберне. Cinsaut рядом с почти вымершим Pontac.

Наступает конец лета, и собирают белый виноград и раннеспелый черный сорт. Я выбираю большой виноград Cinsaut, пробую его на вкус и смотрю на его семена. Они еще не коричневые, что означает, что они еще не созрели. «Им нужна еще неделя или две», - говорит мне Антон.

Среди кварталов Антон нашел один, похожий на пустошь. Земля была покрыта висячими лозами разных сортов с необычно маленькими листьями. Были высокие столбики, но их решетчатые провода были сломаны. «Когда оно стало слишком заросшим, они согнали резак по земле, просто срезая все назад», - сказал Антон.

Антон был заинтригован именами, такими как Rupestris du Lot и Riparia Gloria de Montpellier, и кодами, включающими 333 EM, 4 401 и 107-11, нацарапанными металлическими бирками на столбах. Есть 24 ряда по 12 лоз. Одиннадцать рядов содержат 6 из каждого из двух сортов, что означает, что здесь было посажено 35 различных сортов, хотя не все выжили.

Антон узнал имена таких Жакес и Рихтер, но другие были неизвестны. Он понял, что эти странные забытые растения были лозой подвоя. Но кто их посадил и почему?

Rootstocks были - и остаются - решение разрушительной ошибки филлоксеры, которая уничтожает корни винных сортов винограда Vinifera. Филлоксера распространилась из Америки, чтобы уничтожить европейские виноградники во второй половине 1800-х годов. Лозы коренных американцев сосуществуют с филлоксерой, и было понято, что единственный способ продолжать делать хорошие вина - это привить плодоносящую часть лоз Vinifera на корни американских лоз. И это то, что сейчас происходит почти на каждом винограднике в мире.

Так же, как есть много винных сортов винограда, так же есть много различных виноградных лоз, все они произошли от диких американских лоз. Задача состоит в том, чтобы найти правильный вариант, подходящий для почвенных условий, в которых он должен быть посажен, и соответствующий сорту, который будет привит к нему.

Филлоксера прибыл в Южную Африку в 1886 году. Было проведено множество экспериментов по поиску подходящих подвоев, а для выращивания прививочного материала были посажены виноградники.

Эльзенбург тестировал пригодность корневища и прививал виноградные лозы в больших масштабах для винодельческой промышленности.

В 1937 году профессор Крис Терон, который был деканом энологии в Университете Стелленбош и лектором в Эльзенбурге, решил посадить библиотечный блок материала подвоя в Эльзенбурге. Это должно было стать гарантией на случай, если какое-то будущее бедствие обрушится на виноградники отрасли.

Антон Нель получил доступ к тетрадям профессора Терона от своих потомков и обнаружил рукописную диаграмму Терона этого резервного корневого виноградника. Названия лоз и их положения точно соответствовали знакам на заброшенном блоке.

«Эти лозы были заброшены почти 80 лет», - сказал Антон. «Их не поливали, не навозили, не ухаживали и не обрезали. Это старейший виноградник корневища в Южной Африке, и здесь есть неизвестные сорта. Кроме того, из-за привычки сажать семена некоторые лозы могут быть не такими, как указано, а уникальными ».

который имеет более 100 винных этикеток и истории за ними, и PINOTAGE: за легендами собственного вина Южной Африки который рассказывает историю вина и винограда Pinotage.