Нация быстрого питания - Книжное обозрение

• May 9, 2024

Fast Food Nation от Eric Schlosser - это научно-популярный том, в котором рассказывается о том, как создается и продается наш современный фаст-фуд.

Это определенно не легкое чтение. Это почти 400 страниц плотного материала, блоком которого являются ссылки и дальнейшее чтение. Это касается различных аспектов фаст-фуда, который мы едим, - от скотобоен до скота, выращивания картофеля и маркетинга, побуждающего нас покупать больше.

Нация фаст-фуд также исследует, на что похож наш современный мир. Почти четверть всех взрослых едят фаст-фуд в данный день. Дети смотрят 30000 рекламных роликов каждый год. С 1978 по 1999 год мальчики-подростки утроили потребление соды. Пятая часть детей в возрасте 1-2 лет уже пьет газировку. Что-то здесь явно не так.

Бывают моменты, когда Шлоссер немного сильно склоняется на сторону «это все зло». Например, я согласен, что подростки должны вкладывать энергию в школьные занятия. В то же время, я думаю, это ХОРОШО, что подростки строят опыт работы в атмосфере, которая не предъявляет к ним повышенных требований. Большинству подростков действительно нужны «стартовые задания», когда они обучаются основам работы на рабочем месте и чтению инструкций. Я знаю многих подростков, которые работали в McDonalds (или в других подобных магазинах), получили отличную презентацию и продолжили карьеру.

Не так давно все дети работали с того момента, когда они были способны работать. Формирование чувства ответственности имело решающее значение для того, чтобы они стали взрослыми. Я думаю, что рестораны предоставляют молодым взрослым возможность для развития этих навыков.

Нация быстрого питания дает нам представление о мышлении успешных владельцев ресторанов. Многое из этого сводится к работе через неудачу. Где другие могут сдаться и смириться с неудачей, те, кто преуспевает, продолжают идти. Они знают, что неудачи являются частью жизни, и что мы учимся у них. Это урок, который мы все можем извлечь.

Шлоссер забивает «еда не совсем чистая в ресторанах быстрого питания» - но вводить в заблуждение думать, что это чем-то отличается от других мест. Я много лет работал с специалистами по контролю качества в биотехнологиях, и многие из них работали с группами инспекции пищевых продуктов. Никто из них никуда не поедет :). Они видели почти в каждом ресторане, который посетили, различные вопросы. И действительно, когда вы думаете об этом, большинство домов тоже далеко не стерильно. Большинство домашних поваров думают, что они «в порядке» и не понимают, сколько бактериальных и других проблем они вызывают с помощью менее совершенных методов. Они оставляют еду слишком долго, прежде чем хранить ее в холодильнике. Они не готовят это правильно. Они используют менее стерильное оборудование для приготовления пищи. Так что это не только фаст-фуд. Это просто о нашем современном мире.

И можно также сказать, реалистично ли мы ожидаем, что каждая вещь будет бесплодной? Многие исследования в настоящее время показывают, что наше желание стерилизовать все, что приводит к тому, что наши дети становятся более восприимчивыми к различным болезням. Они не повышают свою устойчивость к нормальным микробам, пока они растут. Мы пытаемся поднять их в пластиковый пузырь, и в результате тела становятся слабыми. Так что всегда есть баланс.

Так что здесь есть интересная информация. Конечно, люди, работающие на бойнях, должны иметь безопасную рабочую среду. Конечно, коров и кур следует выращивать в гуманных условиях. С другой стороны, у нас есть куриные яйца без клетки в наших магазинах - и большинство людей проходят мимо них, потому что они не готовы платить дополнительные деньги. Когда я беру свой чемодан, вокруг меня толпятся толпы людей, которые ищут более дешевые варианты. Поэтому люди голосуют своим кошельком. Они знают о вариантах. Они скорее потратят деньги на прохладный напиток латте или свой счет за кабель, чем заботятся о еде, которую они принимают. Это не недостатки производителей. Это наши собственные недостатки.

Так что да, рабочие места должны быть безопасными. Пища, которую мы едим, должна быть проверена и безопасна. И в то же время мы, потребители, должны нести ответственность за то, что мы покупаем. Каждый раз, когда мы тратим деньги, мы принимаем решение о том мире, в котором мы хотим жить.

Купить Фаст-фуд нации от Amazon.com


Библиотека низкоуглеводных книг Лизы Ши

Видео инструкция: КИНО "НАЦИЯ ФАСТФУДА" - О НЕРАЗРЫВНОСТИ КОРПОРАЦИЙ И АМЕРИКАНСКОГО ОБЩЕСТВА (May 2024).