Простая паэлья

• May 21, 2024

Паэлья, без сомнения, самое известное блюдо Испании. Происходящих от
Андалусия на юге, многие люди обычно предполагают, что это
сделано только с морепродуктами. Это может и обычно делается с мясом и морепродуктами. Он получил свое название от широкой круглой металлической сковороды, в которой он обычно готовится -
Традиционно над открытым дровами.

Эта кастрюля неглубокая, с двумя ручками и может быть разных размеров, от индивидуальных до абсолютно огромных, предназначенных для «праздников».

Сильный аромат риса достигается за счет впитывания соков
других ингредиентов во время приготовления. Отличительная желтая окраска
Паэлья происходит от добавления шафрана.

Обратите внимание, что это упрощенный рецепт с использованием легкодоступных
ингредиенты. Вы можете добавить другие виды моллюсков, кальмаров, осьминогов и т. Д.,
в зависимости от доступности и вкуса. Если ваши вкусы не бегут к
морепродукты, затем попробуйте заменить «рыбные» продукты на курицу, кролика или свинину.

Простая паэлья

Ингредиенты для 4 человек

Оливковое масло хорошего качества
1 крупно нарезанный лук
3 зубчика чеснока, нарезанные
100г гороха замороженного или консервированного
1 маленький красный перец, нарезанный
2 больших помидора, нарезанные
250 г мидий
150 г очищенных креветок
250 г приготовленных, неочищенных креветок
600 мл бульона из морепродуктов (или куриного бульона)
300 г мелкозернистого белого риса
Половина чайной ложки шафрановых ниток (или паприки)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

метод

1. Замочите неочищенные креветки и мидии в холодной воде на несколько часов.
(или на ночь) перед приготовлением паэлья.

2. Нагрейте немного оливкового масла в сковороде паэлья или в большой, жареной на гриле глубокой стороне.
кастрюлю и обжарить лук, чеснок и красный перец до мягкости.

3. Добавьте помидор, уменьшите огонь и варите 5 минут.

4. Смешайте в бульоне рис с шафраном (или паприкой), приправьте по вкусу и
оставьте вариться на 10 минут.

5. Тем временем нагрейте немного воды в кастрюле и варите мидии до
снаряды открываются. Если какие-либо оболочки не открываются, пожалуйста, откажитесь от них.

6. Слейте воду с мидий и держите их в стороне.

7. Добавьте очищенные креветки и горох на сковороду и готовьте для
еще 5 минут.

8. Добавьте приготовленные мидии и неочищенные креветки и варите на медленном огне.
еще около 5 минут, пока рис не впитает большую часть жидкости.

9. Традиционно, паэлья подается прямо со сковороды (
сначала на стол ставится жаростойкий коврик!). Однако, если вы используете
обычная сковорода, затем осторожно перенесите смесь в большую посуду
тарелка. Украсить дольками лимона.

Традиционные сковородки паэлья, маленькие и большие, а также шафран и многие другие испанские блюда можно найти здесь, на latienda.com.

Видео инструкция: РИС С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ Простой Быстрый Дешевый Рецепт Паэльи Дома Как приготовить паэлью? (May 2024).