Легкий Калуа Рецепт Смоки Потянул

• May 17, 2024

Без сомнения, Гавайи - это тропическая столица Америки с ее прекрасными успокаивающими видами, расслабляющей атмосферой и совершенно приземленной кухней во всех смыслах этого слова. Определение Калуа на Гавайях означает, что вы в основном готовите в искусственной подземной печи. Эта традиция все еще существует сегодня, когда целую свинью будут готовить на вертеле над горячими лавовыми углями под бананом и листьями ти, большую часть дня. Сегодня мы делаем простую версию.

Я и моя семья любим тушеную свинину, поэтому я всегда пытаюсь придумать разные способы ее приготовления. Моя версия Kalua копченой свинины, использует целые бананы. Это отличный способ использовать бананы, которые начинают коричневеть, и ваши дети отказываются их есть.






Листья Ti или банановые листья традиционно связывают вокруг свинины перед жаркой. Тем не менее, я нахожу, что листья Ti трудно найти в местных магазинах, поэтому мой банановый метод работает очень хорошо, создавая влажность и уникальный вкус в свинине, когда она готовится на медленном огне.

Этот рецепт можно легко превратить в бутерброды с тушеной свининой. Просто добавьте ваш любимый соус для барбекю в свинину при разогревании, поджарив несколько хороших рулетиков, намазанных небольшим количеством оливкового масла, затем сложите свинину и залейте ее прохладным, свежим салатом из капусты и у вас получится бутерброд на небесах!

Ингредиенты

4-5 фунтов. Жареная свиная грудинка без костей, очищенная от жира
3 ст. Л. жидкий дым
2 ст. Л. морская соль или кошерная соль
2 ст. Л. оливковое масло
4 спелых банана, вымытые и неочищенные
5 чашек воды

метод

Разогреть духовку до 300 градусов по Фаренгейту

1. С помощью острого ножа сделайте несколько глубоких надрезов в свинину (их не может быть слишком много)!

2. Затем втирайте в мясо жидкий дым и морскую соль и, наконец, натрите оливковым маслом. Затем положите бананы прямо на свинину. Положите свинину в глубокую жаровню или большую кастрюлю и вылейте воду по краям кастрюли или кастрюли. Накройте плотно пленкой, закрывающей края, или используйте очень плотно прилегающую крышку. Готовить 3 часа без помех.

3. Осторожно выньте мясо на разделочную доску или большую тарелку и дайте ему остыть. Зарезервируйте соки от кастрюли.

4. Измельчите свинину с помощью двух вилок, вытаскивая все жирные кусочки. Если вы измельчаете свинину на следующий день, обязательно добавьте в нее немного зарезервированного бульона. Это сохранит мясо приятным и влажным, пока оно находится в холодильнике.

В мультиварке приготовьте свинину так же, как указано выше, и варите не менее 8 часов или до готовности. Затем выполните шаги 3 и 4.

ЗАМЕЧАНИЕ КУКА

В настоящее время на рынке много разных морских солей, но иногда они довольно дороги. Пожалуйста, не стесняйтесь экспериментировать с любым вкусом, который вы выберете. В этом рецепте обычно используется соль красного моря. Тем не менее, кошерная соль здесь хорошо работает, если вы не можете найти или позволить себе красивую морскую соль!

Видео инструкция: Курица в коптильне Weber (рецепт) (May 2024).