Сливочный суп из тыквы

Сливочный суп из тыквы

• 2 стакана мелко нарезанного лука
• 1/2 стакана мелко нарезанного сельдерея
• 1/2 стакана масла
• 3 банки (14 унций каждая) куриного бульона, обычного или нежирного,
  или около 6 чашек домашнего куриного бульона
• 2 чашки тыквенного пюре или 1 банка (16 унций) тыквы
• 1 банка (14 унций) сгущенного молока, обычного или обезжиренного
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан + дополнительный тертый сыр для топинга
• 1/2 ч. Л. карри порошок
• 1/4 ч. Л. имбирь
• 1/4 ч. Л. мускатный орех
• 1/8 ч. Л. порошок чили
• соль и перец по вкусу
• 1 лавровый лист
• нарезанный свежий зеленый лук, по желанию

Подготовка -
В большой кастрюле или кастрюле очень слегка обжарить нарезанный лук и сельдерей в 1/4 стакана масла. Готовьте, пока лук не станет прозрачным. Добавьте куриный бульон, тыквенное пюре, сгущенное молоко, сыр Пармезан, специи и лавровый лист. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 20 минут, периодически помешивая. Добавьте оставшееся масло.

Вылейте в подающую супницу или подающую миску. Вершина с тертым сыром пармезан и расколотый свежий зеленый лук при желании.

Для Супа в Тыкве налейте горячий суп в подготовленную раковину тыквы.