Клюква, найденная, чтобы предложить естественные преимущества антибиотика

• May 16, 2024

Съешь свое сердце в этот День Благодарения. Ну, клюквы по крайней мере! Исследователи из Вустерского политехнического института в Вустере, штат Массачусетс, обнаружили, что некоторые танины в клюквенном соке успешно изменили бактерии E. coli, которые ответственны за несколько распространенных заболеваний, таких как кишечные инфекции и разрушение зубов. Поскольку некоторые дубильные вещества клюквенного сока оставляют бактерии неспособными спровоцировать инфекцию, можно надеяться, что ягоды могут быть эффективно использованы в качестве натурального антибиотика.

Клюква издавна считается за их терапевтические свойства в профилактике и лечении инфекций мочевыводящих путей. Но эти последние данные показывают, что они способствуют улучшению здоровья желудочно-кишечного тракта и полости рта, предотвращают образование камней в почках, снижают уровень ЛПНП и повышают уровень ЛПВП (хорошего) холестерина, способствуют восстановлению после инсульта и даже помогают предотвратить рак.

Результаты, обнаруженные Терри Камесано, профессором химического машиностроения в WPI, вместе с несколькими аспирантами, показывают большие надежды на клюкву, обеспечивающую те же преимущества антибиотиков, отпускаемых по рецепту. Ранее считалось, что сок помогает бороться с инфекциями мочевыводящих путей, но не до конца понимал, как. Ученые полагали, что соединения каким-то образом мешают бактериям, прилипшим к слизистой оболочке мочевыводящих путей. Но новое исследование показывает, как соединения на самом деле влияют на адгезию на молекулярном уровне.

Более технически, и согласно пресс-релизу, выпущенному WPI, «… группа танинов (так называемых проантоцианидинов), обнаруживаемая главным образом в клюкве, воздействует на кишечную палочку тремя разрушительными способами, которые препятствуют прилипанию бактерий к клеткам организма, необходимый первый шаг при всех инфекциях:

1. Они изменяют форму бактерий от палочек до сфер.
2. Они изменяют свои клеточные мембраны.
3. Они мешают бактериям вступать в контакт с клетками или цепляться за них, если они подобрались достаточно близко ».

Это исследование обнадеживает многих экспертов, особенно учитывая опасения некоторых ученых, что вирусы будут становиться все более и более невосприимчивыми к антибиотикам.

Помните это Благодарение, что свежая клюква содержит самые высокие уровни полезных питательных веществ. Однако, когда свежая клюква не в сезон, вы также можете рассчитывать на клюквенный сок и сушеную или замороженную клюкву для тех же питательных преимуществ. Также помните, что консервированная клюква хорошо обрабатывается и содержит искусственный цвет и аромат с почти нулевой питательной ценностью, поэтому ее лучше сохранять натуральной. И не стесняйтесь набивать себя этим здоровым гарниром!