Рецепты шоколада Ганаш

• May 21, 2024

Шоколадный ганаш - это не только простой способ наполнить или заморозить торт; это также один из лучших способов добавить профессиональный штрих. Это добавляет гладкий, атласный конец к любому пирогу. Вот 5 творческих применений шоколада ganache:

1. Лед ваш любимый торт с шоколадным ганашем, чтобы получить полированный, гладкий вид.
2. Сбрызнуть шоколадную ганашу уже замороженным пирогом, добавив вкусную глазурь.
3. Заморозить кекс с шоколадным ганашем, чтобы привлечь взрослую толпу.
4. Создайте восхитительный шоколадный трюфель, заполнив его шоколадным ганашем.
5. Заполните слои торта шоколадным ганашем, чтобы добавить неожиданный сюрприз.

Звучит как то, что вы хотели бы попробовать? Попробуйте эти простые рецепты.

Шоколадная глазурь

Ингредиенты:

12 унций мешок полусладких шоколадных чипсов
1 1/4 чашки сливок

1. Нагрейте сливки в небольшой кастрюле на медленном огне на плите и быстро доведите до кипения.
2. Вылейте нагретые сливки на шоколадную стружку в отдельной миске и оставьте на две минуты, затем перемешайте до получения однородной массы.
3. Дайте смеси отстояться, пока она не достигнет желаемой консистенции до замерзания.
Вы можете залить торт, а затем использовать лопаточку, чтобы сгладить торт и бока.
Совет: Если вы обнаружите, что крем недостаточно нагрелся, чтобы ганаш разогрелся, либо разогрейте смесь в микроволновке в течение нескольких секунд, либо разогрейте ганаш на плите. Метод зависит от того, какой тип чаши был выбран.

Шоколадные трюфели Ganache

Ингредиенты:

12 унций мешок полусладких шоколадных чипсов
1/2 стакана сливок

1. Нагрейте густые сливки в маленькой кастрюле на медленном огне на плите.
2. Вылейте нагретые сливки на шоколадные чипсы и оставьте на две минуты, а затем перемешайте до получения однородной массы.
3. Охладите смесь в течение 2 часов.
4. скататься в шарики
5. Дайте шарикам остыть в течение еще 30 минут.
6. Раскатайте в обсыпку, раздавленное печенье, пустоши или любую другую измельченную конфету.
Другой вариант - купить шоколадные расплавы и конфеты для трюфелей в магазине кондитерских изделий и наполнить их центром трюфелей с шоколадным ганашем.
Храните трюфели в холодильнике.

Варианты бесконечны!
Существует так много вариаций шоколадного ганаша. Советы и идеи, чтобы иметь в виду:
Чем дольше вы остываете ганаш, тем гуще становится.
Если вам не нравится консистенция готового продукта, поиграйте с ним.
Добавьте больше шоколада, чтобы сгустить, добавьте больше сливок, чтобы разбавить.
Ликер или ликеры могут быть добавлены к ganache для нового аромата.
Чтобы добавить аромат без алкоголя, есть много конфет и пекарских масел, доступных онлайн или в магазинах по продаже кондитерских изделий и выпечки.
Если вам не нравится полусладкий шоколад, вы можете заменить его белым шоколадом, темным шоколадом или молочным шоколадом.

Весело экспериментируйте и наслаждайтесь!

Видео инструкция: Шоколадный ганаш. Рецепт шоколадной глазури (May 2024).