Рецепт курицы со снежным горошком

1. Удалите весь жир с курицы, а затем нарежьте каждую грудку тонкими ломтиками шириной 1 дюйм и поместите их в контейнер с плотно прилегающей крышкой.


2. Далее нанесите маринад в следующем порядке. Сначала посыпать солью. Смешайте его рукой, чтобы каждый слой был равномерно покрыт. Затем добавьте в херес.


3. Затем медленно добавьте яичный белок, используя руку, чтобы аккуратно покрыть каждый кусочек курицы, стараясь не взбить яйцо.


4. Затем посыпать кукурузным крахмалом покрытие каждого куска.


5. Наконец, добавьте масло и размешайте, чтобы покрыть. Дайте мясу мариноваться в течение 30 минут при комнатной температуре.


6. Пока курица мариновается, приготовьте горошек. Отсоедините концы и потяните вниз, чтобы удалить любые струны. Затем тщательно промойте их под струей холодной воды, вытрите их бумажными полотенцами и отложите в сторону.


7. В большой чашке смешайте все ингредиенты для соуса, кроме кукурузного крахмала. Затем отложите эту смесь в сторону.


8. В маленькой чашке смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством воды, пока он не растворится. Это будет загуститель для соуса.


9. Как только курица мариновалась, в воке разогрейте арахисовое масло на среднем огне. Имейте в виду, что мы не хотим, чтобы масло было таким горячим, чтобы мясо шипело. Если масло слишком горячее, оно переварит мясо и сделает его жестким.


10. Как только масло нагреется, добавьте мясо и слегка перемешайте вилкой или палочками в течение всего 30 секунд до минуты или до готовности. Затем удалите его с помощью выдолбленной ложки и положите кусочки курицы на тарелку, выложенную бумажными полотенцами.
11. Удалите все масло из вка и вытрите его бумажным полотенцем. Затем верните его на сильный огонь и добавьте масло для жарки.


12. Как только масло станет горячим, добавьте горошек и жарьте его в течение 2 минут.


13. Затем добавьте соус и доведите до кипения. Как только он начнет кипеть, добавьте смесь кукурузного крахмала и помешивайте, пока соус не загустеет.


14. Как только соус загустеет, верните курицу в вок и перемешайте, пока все не будет полностью покрыто соусом.


15. Подавать сразу с белым или жареным рисом. Делает от 2 до 3 порций.

Видео инструкция: Закуска "Калейдоскоп"/Рецепты с собой в гости на Рождественские праздники (May 2024).