Champiñones al Ajillo

• May 11, 2024

Это очень просто, но вкусно тапас блюдо, доступное в барах и ресторанах по всей Испании. Прежде чем приступить к более сложному рецепту тапас, попробуйте один из этих вариантов!

Champiñones al ajillo означает грибы с небольшим количеством чеснока.

Конечно, вы можете добавить столько чеснока, сколько захотите, но количества в рецептах ниже испанского количества - чего обычно достаточно!

Грибы лучше вытирать чистой кухонной бумагой, чем мыть, так как они имеют тенденцию поглощать воду, которая изменяет их консистенцию и вкус.

Рецепт 1 - Champiñones al ajillo

Ингредиенты

5 столовых ложек оливкового масла
5 зубчиков чеснока, мелко нарезать
450г свежих грибов, нарезанных ломтиками
Рубленая свежая петрушка
Солить по вкусу

метод


Разогрейте масло на большой сковороде и добавьте чеснок. Обжаривайте чеснок, пока он не станет коричневым, и добавьте грибы, постоянно помешивая. Добавить соль по вкусу.

Готовить в течение двух минут, размешать пополам рубленую петрушку и варить еще минуту.

Переложить в блюдо и украсить остальной нарезанной петрушкой.

Рецепт 2 - Champiñones al ajillo con limón

Ингредиенты

5 столовых ложек оливкового масла
4 зубчика чеснока, мелко нарезать
1 кг свежих грибов, нарезанных
1 лимон
Рубленая свежая петрушка
Солить по вкусу

Очистите, протерев и нарежьте грибы так хорошо, как вы хотите. Сожмите лимонный сок над грибами, чтобы они не почернели.

Очистить зубчики чеснока и очень мелко их нарезать.

В кастрюлю - cazuela - добавьте оливковое масло и нагрейте осторожно, не позволяйте ему начать курить. Добавить нарезанный чеснок и жарить осторожно, постоянно двигая.

Приправьте грибы и добавьте в кастрюлю лимонный сок. Оставьте на медленном огне на медленном огне на пять минут.

Оставить на минуту или две и подавать в той же казуеле, посыпанной мелко нарезанной петрушкой.

Видео инструкция: Champiñones al Ajillo (May 2024).