Масло лучше! Книжное обозрение поваренной книги Ангела Шеннона "Палочка масла"

• May 10, 2024

Ангел Шеннон, автор нового, Поваренная книга Палочки Масла Ангела Шеннона, Здесь, в штате Юта, где я живу, есть местное радио и телевидение. Масло является одним из ингредиентов, которые мне нравятся. Мне нравится поддерживать местных авторов, и когда я решил потратить деньги на очередную кулинарную книгу, я подумал: «Как книга о моем любимом ингредиенте может быть плохой?»

Мне понравились кулинарные места Энджелла Шеннона в Good Things Utah, местной программе новостей. У нее веселая и общительная личность, и она обычно демонстрирует быстрые и простые рецепты. Я обнаружил, что большинство ее блюд являются адаптацией рецептов поваренной книги, которые когда-либо проходили через наши кварталы. Несмотря на то, что в ее рецептах нет ничего нового или инновационного, в ней часто используются полуфабрикаты, экономящие время, которые являются благом для занятых поваров повсюду. Я ожидал, что в ее книге будет больше таких рецептов; это именно то, что я нашел.

В этой книге есть несколько компонентов, которые я считаю важными для хорошей кулинарной книги. Макет отличный, с полным оглавлением. Есть также хорошие статьи по истории масла, фактам питания, советам по приготовлению и использованию масла, примечаниям по вкусу и даже руководству по использованию масла; это очень полезно. Мне нравятся комментарии к каждому рецепту в книге, поэтому у меня есть представление о том, как подавать блюдо, или почему оно было добавлено в книгу, или откуда оно взято; некоторые из рецептов имеют эти комментарии.

Эта книга содержит около 100 рецептов; многие из которых быстрые и простые. Некоторые из рецептов - классика, например, «Строгановская ночь в среду», это быстрая и вкусная (немного отличающаяся от классической) версия Бефстроганова, достаточно подходящая для компании. Есть также хорошая и простая версия Honey Mustard Chicken для толпы. Еще одним плюсом является то, что есть несколько хороших обтекаемых рецептов бранчей, таких как праздничная выпечка колбасы, которая похожа на омлет или фриттату. Я также нашел несколько замечательных блюд из пасты, которые можно приготовить в одно мгновение, легкие запеканки, несколько хороших десертов и немного быстрого и легкого хлеба.

Я нахожу очень ироничным, что кто-то, кто увлечен маслом, написал бы кулинарную книгу, которая включает рецепты, использующие замороженную взбитую начинку вместо взбитых сливок. Для меня использование замороженной взбитой начинки в блюде равносильно тому, чтобы художник использовал мелки вместо масляной краски для шедевра! Я не могу себе представить, чтобы тратить драгоценное время на приготовление рецепта с настоящим маслом и хорошими ингредиентами, просто чтобы испортить его мерзкой замороженной взбитой начинкой.

Книга не имеет полного индекса, который я нахожу разочаровывающим. Если я хочу приготовить блюдо с миндалем, но не знаю полного названия рецепта, хорошо заглянуть в указатель под миндалем и найти все, что его содержит. К сожалению, я не могу сделать это с этой книгой.

В нескольких кулинарных книгах Бетти Крокер, которые у меня есть, есть рецепт «Датского слоеного теста», который представляет собой восхитительное искусственное датское печенье, которое мы с друзьями готовим уже около 30 лет; этот рецепт появляется в этой книге под другим именем. Ее Пирог с овсянкой Gooey-Cake почти идентичен Пирогу с овсянкой Lazy Daisy, который пять раз (немного разные версии) появлялся в церковной кулинарной книге, которую моя мама помогла собрать в 1966 году, а также появляется в каждой церковной кулинарной книге, которой я когда-либо владел с тех пор. Кроме того, запеканка с курицей или тунцом под любым другим названием по-прежнему остается запеканкой с курицей или тунцом: b-o-r-i-n-g! Есть несколько из них включены.

Ингредиенты не всегда понятны в этой книге; один рецепт требует небольшую коробку крекеров с маслом, и так как маленький относительный, это может означать 3 унции, 8 унций или даже 12 унций - они все маленькие по сравнению с коробкой на 16 или 32 унции.

Рецепт апельсинового мармелада - это вкусный быстрый хлеб, который любил моя семья. Однако, несмотря на то, что в списке ингредиентов указано сливочное масло, в инструкциях указывается «сливки с маргарином и сахаром» и «добавление сухой смеси в смесь маргарина со сливками». Я уверен, что ее редактор немного смущен!

В общем, ни одна поваренная книга не идеальна, и это забавная книга с очень хорошими рецептами. У меня все еще есть список рецептов, которые можно найти в книге, и я определенно не пожалел о своей покупке. Несмотря на несколько негативов, я все равно рекомендую Поваренная книга Палочки Масла Ангела Шеннона другим, кто любит масло. Кроме того, каждый рецепт требует как минимум кусочек масла, и мы все знаем, что масло лучше!

Купить палку масла с Amazon.com