Книжное обозрение - Coffee-The Essential Guide

• May 9, 2024

Книжное обозрение: Кофе - Основное руководство по основным бобам

Фон авторов:

«Кофе: основное руководство по основным бобам» написано Кэтрин Калверт по рецептам Джейн Стейси. Автор, Кэтрин Калверт, была бывшим редактором «Журнала города и страны», главным редактором «Журнала Виктории», а также автором книги «Пить чай, кружево» и «Романс британского колониального стиля». Джейн Стейси, написавшая рецепты в этой книге, является опытным шеф-поваром, поваром и стилистом, работавшим над едой, и работала над несколькими книгами Марты Стюарт.

Если с этой книгой в руках вы долго читаете чашку горячего кофе, вам лучше быстро выпить. Эта книга - амбициозная попытка охватить большое количество материала за очень короткое время. Поскольку более половины этой книги заполнено рецептами, остается только около 60 страниц, чтобы осветить, с чего начался кофе, европейские традиции, взгляд Америки на все это и лексикон кофе, не говоря уже об обязательных фотографиях.

Я не могу сказать, что это разочарование, потому что «Основное руководство» действительно выполняет свое обещание, предоставляя вам огромную дозу, хотя и быстро являющуюся основным руководством к основным компонентам. Он включает в себя не только историю и традиции, но и все, что вы хотели знать о нашем повседневном опыте, такие как виды помола, жаркое, оборудование, хранение, создание собственных смесей и около десяти основных стран, выращивающих кофе.

Несмотря на то, что книга была напечатана 15 лет назад, и история кофе, безусловно, постоянно развивается, кофе также является вневременным напитком, и книга богата историей, традициями и базовой информацией, которая по-прежнему актуальна сегодня.

Более половины книги заполнены рецептами кофейных напитков, рецептами, которые включают кофе, и рецептами, которые хорошо сочетаются с кофе, - так они говорят, - хотя некоторые из этих рецептов и их фактическая связь с кофе были потеряны для меня. Нет никаких указаний или обсуждений по этому вопросу, и я был разочарован, что не было больше рецептов, которые включали кофе в список ингредиентов.

В целом, эта книга, несмотря на ее возраст и недостатки, все еще занимает постоянное место на моей книжной полке между более глубокими и современными предложениями, которые у меня уже есть как справочное руководство и книга рецептов.

Видео инструкция: Review and Demo for the De'Longhi EC155 15 BAR Pump Espresso and Cappuccino Maker (May 2024).