Стать судьей по пиву - Женский личный журнал - Большой финал

• May 19, 2024

Почему женщина хочет судить пиво? Финальный экзамен

Мой желудок был в форме кренделя. Ну, не совсем, но было бы уместно иметь небольшую интенсивность, связанную с предстоящим финальным экзаменом.

Была интенсивность, но не мучительный живот. В субботу я заперся в своем кабинете на весь день, просматривая графики, историю, стили, методы пивоварения, химию и ингредиенты, связанные с пивом. Все начинало иметь смысл, и я хотел, чтобы мое полное погружение в чан с пивом наступило раньше. Экзамен должен был пройти в понедельник вечером, и время, казалось, прошло со скоростью молнии.

К концу дня головокружительный Губка Боб и я могли быть двоюродными братьями. Я впитал всю информацию, которую мог держать мой мозг. Это великое сокровище знаний внезапно слилось в моей голове, заставив меня почувствовать себя микроваром, которого собирается проглотить сам великий ХопДевил. Вся ясность в середине учебной сессии растворилась, и я остался с умственным взрывом информации. Пришло время дать ему отдохнуть.

Утренний свет воскресенья, казалось, был тронут серебром, когда мои глаза открылись на следующий день. Красивое снежное одеяло приземлилось, как симфония, на глубине двенадцати дюймов поперек дорожки, поднявшись на два фута там, где имел честь дуть ветер. Я решил, что лопатой снег может дать мне психическое расстройство, а яркий, холодный воздух будет насыщать мой дух кислородом. Хороший выбор!

Наш последний Класс BJCP был проведен в тот день. Трое из нас преодолели скользкие дороги до финиша, где нас встретили наши преданные инструкторы, Ларри Хорвиц, главный пивовар на пивоварне Iron Hill в Северном Уэльсе, Пенсильвания, США и Джейсон Харрис, владелец Keystone Homebrew в Монтгомеривилле. Мы рассмотрели наши слабые места и оказались готовы победить дракона.

Вечер понедельника - время экзамена, Только десять человек, из наших первых 25-30 учеников, решили сдать экзамен. Это был понятный результат. Мысль о распространении столь сложной информации на планшете в течение трехчасового периода времени немного нервировала. Однако мысль об оценке четырех сортов пива во время экзамена была достаточно утешительной, чтобы снять напряжение.

Было достаточно легко начать экзамен. Первый вопрос всегда один и тот же: «На одной странице или менее опишите цель Программы сертификации судей пива и укажите требования к различным уровням судейства; (Только краткий ответ - не более одного предложения для каждого). Каковы пять основных причин варки сусла и как пивовар достигает этих целей? »

Этого упражнения сочинения ответа на знакомый вопрос было достаточно, чтобы направить мой разум в направлении дальновидного мышления. Я решил пересмотреть все вопросы теста, отметив те, которые заслуживают более сложных ответов. В качестве немедленной помощи я быстро написал названия классических стилей для каждого упомянутого пива, поэтому у меня была бы четкая справочная информация, чтобы отметить сходства и различия между разнообразными стилями пива. Нас попросили создать рецепт для американского пилснера, стиль лагера, который потребовал бы настойки или отварного пюре вместе с «американизированными» ингредиентами. Создание заняло бы немного больше времени, поэтому я набросал основы, оставил немного места для завершения и перешел к завоеванию предметов, на которые можно было ответить быстрее.

Мы сравнили разные стили пива, «три города», связанные со стилями пива, объяснили источник «неактивных» характеристик пива и объяснили жизненный цикл дрожжей, различные типы дрожжей и почему выбор дрожжей важен для Brewer. Затем я вернулся к вопросу о рецепте, чтобы завершить свои мысли.

После первого часа мы начали оценивать фактические образцы пива. Наше первое пиво было испорчено неприятным вкусом. Было действительно трудно определить, в чем именно заключалась проблема. Знакомство с каждым стилем необходимо, потому что некоторые ароматы, которые были бы неприемлемы в одном стиле, например, фруктовые эфиры в лагере, были бы совершенно приемлемыми в других - эти же фруктовые эфиры в бельгийском или английском эле, например, были бы приемлемы.

Да, этот лагер был болезненно испорчен, но необходимо полностью оценить пиво, в том числе и в поисках хороших характеристик, чтобы пивовар получил некоторую положительную обратную связь и поддержку, несмотря на недостаток. Наше последнее пиво было противоположным концом спектра - пример мирового класса идеального двойника. После экзамена наши инструкторы выяснили, что последнее пиво было Пауланер Сальватор Доппельбок, один из лучших в мире. Было приятно узнать, что настоящее качество легко узнаваемо.

После экзамена я подумал обо всех нюансах, которые я не учел, и кратко ругал себя за несколько вопиющих ошибок. В целом, однако, это был приятный опыт, ключ к сокровищнице пивоварения и интересное погружение в интеллектуальную сторону пива.

Война сусла была суббота, 18 февраля 2006 года - мой первый раз как Судья BJCP, Было впечатляюще быть в кресле судьи.

Ура!
 

Видео инструкция: Документальный фильм. «Максим Галкин. Моя жена — Алла Пугачева». 2019 год (May 2024).