Выпечка Халы для Шаббата

• April 30, 2024

Когда наступает вечер пятницы, нет ничего более приятного, чем свежий запеченный запах халы. Хотя мысль о том, чтобы испечь свою собственную халу, может показаться пугающей, чем больше вы делаете это, тем легче становится. Если вы готовы пожертвовать несколькими неделями красиво выглядящего шалота (он всегда имеет приятный вкус - даже если он не очень хорошо выглядит), вам не понадобится много времени, пока вы не овладеете навыком.

Чтобы снять напряжение, обратитесь к опытному пекарю халы. Вы можете организовать семинар для женщин в вашей общине или, возможно, сестринское братство будет заинтересовано в проведении мероприятия. Если нет доступных классов или семинаров - тогда наберитесь смелости и спросите друга, Реббезина или местную пекарню, можете ли вы поучиться у них. Здесь, в моем сообществе, есть горстка женщин, которые собираются раз в два месяца или около того, чтобы печь вместе. Нам нравится общаться в чате, пока мы микшируем, измеряем и замешиваем!

Перед тем, как приступить к выпечке халы, важно убедиться, что у вас есть - не только ингредиенты, которые вам понадобятся, но и подходящая посуда. Например, если вы собираетесь погрузиться и использовать 5-фунтовый пакет с мукой, вам понадобится большой миска для смешивания. Я использую одну из этих пластиковых тарелок Rubbermaid 15x12x5. Это делает смешивание (и очистку) намного легче. Вам также понадобится мерная чашка, маленькая миска и мерные ложки. Прочитайте рецепт, который вы будете использовать до начала, чтобы убедиться, что у вас есть правильная посуда.

Как уже упоминалось выше, вы также должны убедиться, что у вас есть правильные ингредиенты перед ты начинаешь печь Нет ничего более расстраивающего, чем сходить в кладовку за ингредиентом и обнаружить, что его у вас нет. Время с халой важно, и если вам нужно бежать в магазин, чтобы что-то купить - это может привести к потере времени.

Ниже приведен рецепт, который я часто использую для выпечки халы. Обычно это позволяет мне зарабатывать на халу две недели. Рецепт использует достаточно муки, чтобы прочитать браха и отделить халу. Разделение халы - мицва, напоминающая времена Храма, когда часть теста была отдана коэны.

Хала с Брачей
Тебе понадобится:
5 фунтов мешок муки
2 столовые ложки соли
4,5 стакана теплой воды
3 столовые ложки дрожжей
черта сахара
2 яйца
¼ чашка меда
1 чайная ложка ванили (по желанию)
1 чашка растительного / сафлорового масла
1,5 чашки сахара

* Хотя я обычно стараюсь готовить полезные для здоровья продукты, Шаббат Хала - это отдельная история. Моя семья любит декадентскую халу. Я все еще работаю над действительно хорошей цельной пшеничной халлой и безглютеновой халлой, но у меня есть вкусная веганская хала.

В маленькую миску положите теплую воду, дрожжи и немного сахара. Пусть это доказательство в течение десяти минут. (Если вы никогда раньше не проверяли дрожжи, температура воды важна для ее успеха.)

В большую миску или кастрюлю Rubbermaid залейте 5-фунтовый мешок муки. Добавьте соль.

В другой миске смешайте яйца, масло, мед, сахар и ваниль, если вы его используете. Как только ваши дрожжи окажутся проверенными, добавьте яичную смесь к муке и перемешайте. Затем добавьте дрожжевую смесь, размешайте и начните месить. Замешивайте, пока ваше тесто не станет красивым, гладким и округлым. Это, вероятно, займет десять минут или около того. Ваше тесто больше не будет прилипать к вашим пальцам, когда оно будет сделано.

Многие люди выкладывают тесто на посыпанную мукой поверхность, чтобы месить. Я предпочитаю замешивать тесто в контейнере Rubbermaid (я не люблю вытирать столешницу или стол после замешивания).

Отделяй свою халу и повторяй браху: Барух атах ‘Ашем ’Элокену Мелех ха'олам ашер кидишану б'митзвотав в'тзивану л'хафриш хала или Блаженны вы, наш Бог, Царь Вселенной, который освятил нас Своими заповедями и повелел нам отделить халу.

Слегка смажьте маслом миску и накройте ее полиэтиленовой пленкой, чтобы подняться. Дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое - примерно два часа. Как только тесто поднялось, пробейте его вниз. Действительно, ударь это. Выкачай это.

Далее разделите тесто на порции. Ваши порции будут зависеть от того, сколько халлы вы хотели бы сделать, насколько большими или маленькими вы бы хотели их видеть, и хотите ли вы сделать 3-х, 4-х или 6-ти прядный шалот. Заплетите свой шалот и снова накройте его пластиком. Вы можете позволить им подняться - заплетаться - еще на час, или вы можете подготовить их к выпеканию в этот момент.

Убедитесь, что вы предварительно разогрели духовку до 350 градусов. Перед тем, как поставить их в духовку, вы будете чистить хлеб с мытьем из яичного желтка и одной столовой ложки воды. Время выпекания зависит от вашей духовки и от того, используете ли вы конвекционную печь или нет. Как правило, это занимает 30-40 минут. Чтобы определить, выпекаются ли ваши хлебцы, переверните их и нажмите на дно. Если вы услышите глухой звук, они готовы вынуть из духовки.

Я уверен, что вам понравится запах свежей запеченной халы, и что, испек халу, вы никогда больше не купите чужую халу.

Видео инструкция: ВЫПЕКАЕМ СУББОТНИЕ ХАЛЫ. ОБЗОР МИКСЕРА MAGIC MILL\ELECTROLUX (April 2024).