Чай Улун провинции Фуцзянь

• May 14, 2024

Когда вы идете в свой любимый китайский ресторан, вы обычно заказываете чай с едой? Вы заметили, что он обладает уникальным вкусом, который похож на зеленый чай, но также имеет характеристики черного чая? Это чай Улун или Улун.

Чай Wulong относится к своей категории: полуферментированный чай. Полуферментированный чай - это чай, время ферментации которого было сокращено (по сравнению с черным чаем, который полностью ферментирован). Поскольку Wulong только частично ферментируется, он не классифицируется как черный чай или зеленый чай. Время ферментации варьируется для разных сортов Вулонга, и поэтому чай может склоняться больше к черному чаю или больше к зеленому чаю.

Происхождение чая Wulong является спорным. Некоторые считают, что чай был обнаружен в одной провинции; другие считают, что это было обнаружено в другом. Wulong, скорее всего, был обнаружен в горах Wuyi в провинции Фуцзянь; отсюда сходство имен.

Чай улун обладает глубоким, землистым вкусом с оттенками персика и абрикоса. Но это не только вкусно, но и полезно. Считается, что чай улун содержит столько же антиоксидантов, сколько зеленый чай, и, как известно, помогает в потере веса.

Wulong выращивается в различных частях Китая и Тайваня. Провинция Фуцзянь - это место, где выращивается самый известный из чая У-Лонг, Ти Куан Инь. Ти Куан Инь считается одним из лучших китайских чаев. В дополнение к Фуцзяню, Тайвань также производит превосходные смеси чая Wulong, включая Pouchong, который известен любителям чая в каждой стране.

Как и другие чаи, чай Wulong имеет разные сорта и качества. Чем дороже чай, тем более вероятно, что его качество выше, хотя это не всегда так. Множество популярных чайных компаний, таких как Republic of Tea, Adagio и Stash Tea с высокой репутацией, предлагают чай Wulong по отличным ценам, не жертвуя качеством.

Поскольку Wulong не совсем черный или зеленый, его следует варить не так, как зеленый или черный чай. Пресная вода должна быть нагрета до 180 градусов для правильного заваривания, а листья должны быть заварены не более 3 минут.

Видео инструкция: Редкие чаи. Улуны из Чжаоань. Глухие деревушки провинции Фуцзянь (May 2024).