Томатный Рецепт Dal

• May 6, 2024

Toor dal (также известный как горох колотый) является важным продуктом питания в Индии. Toor dal является здоровым, питательным и отличным источником белка. Этот дал также готовит в одно мгновение, особенно при использовании скороварки, но может быть так же легко приготовить на плите.

Скороварка абсолютно незаменима на индийской кухне. Он готовит далс, бобы, чечевицу, овощи, рис, курицу и баранину за считанные минуты (в отличие от часов). В результате получается полностью приготовленный и нежный конечный продукт, приготовленный быстрым и здоровым способом. Скороварки поначалу могут немного пугать, но я настоятельно рекомендую использовать их, особенно для индийских блюд. Скороварки сделают вашу жизнь проще и сэкономят время. Новые современные скороварки недороги и намного безопаснее в использовании. Они также легко доступны в большинстве магазинов бытовой и кухонной техники.

My Tomato Dal идеально подходит для любого дня недели - это простое блюдо полезно, вкусно и легко готовить. Я сделал это, используя toor dal, но не стесняйтесь использовать chana dal (расщепленный грамм dal), moong dal (сорт с желтой кожурой / расщепленный сорт) или комбинацию вариантов dal.


ТОМАТО ДАЛЬ

Ингредиенты:

2 чашки toor dal, вымытые и высушенные
1 средняя луковица, тонко нарезанная
1 большой помидор, мелко нарезанный
1 ”кусочек имбиря, очищенный и мелко нарезанный
2 больших зубчика чеснока, мелко нарезанный
3-4 маленьких зеленых тайских чили, разрезать пополам вдоль (или вы можете использовать сушеный красный чили), по вкусу
½ чайной ложки куркумы (халди)
½ ч.л. семян черной горчицы
½ чайных ложки семян тмина
щепотка асафетиды (хинг)
6-8 свежих листьев карри
соль и перец по вкусу
сок ½ свежего лимона или лайма
3 столовые ложки топленого масла или масла (или вы можете использовать растительное или рапсовое масло)
свеже нарезанные листья кинзы для гарнира

МЕТОД:

В большой горшок для супа на сильном огне добавьте 4 чашки воды вместе с туловищем. Довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь до кипения и варить, пока даль не станет мягким, но не мягким (около 15-20 минут). Кроме того, вы можете приготовить дал в скороварке, если хотите.

В большой кастрюле на среднем огне добавьте 2 столовые ложки топленого масла. Теперь добавьте лук и жарьте до тех пор, пока он не станет мягким и слегка коричневым. Затем добавьте имбирь и чеснок. Обжарить еще несколько минут, а затем добавить помидоры. Жарить, пока помидоры не размягчатся, а затем добавить куркуму, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Примерно через минуту или около того аккуратно добавьте приготовленный тораль вместе с любой кулинарной жидкостью. Если необходимо, добавьте немного больше воды по мере необходимости. Теперь добавьте лимонный сок и варите на медленном огне около 4-5 минут, пока все ингредиенты не соберутся вместе.

В другую кастрюлю на среднем огне добавьте оставшееся топленое масло. Когда жарко, очень осторожно добавьте семена горчицы. Когда разбрызгивание стихает, быстро добавьте семена тмина. Уменьшите огонь до среднего и добавьте асафетиду, зеленый или сушеный красный перец чили и листья карри. Теперь аккуратно вылейте всю эту смесь горячего масла на даль. Украсить свежей нарезанной кинзой и подавать с теплым чапати и ароматным рисом басмати.


ВАРИАЦИИ:

Этот рецепт может быть сделан с использованием любого дала, такого как мазур дал, чана дал или ваш любимый тип дала. Но помните, что время приготовления зависит от типа используемого дал. Кроме того, не стесняйтесь добавлять свои любимые овощи (например, шпинат, морковь, цуккини ...).

Попробуйте приготовить этот дал с различными помидорами семейной реликвии, зелеными помидорами, помидорами черри / винограда или даже томатилло. Если вы используете томатилло, они достаточно терпкие, поэтому просто пропустите лимонный / лаймовый сок.

Иногда я люблю украшать блюдо кусочками кешью, которые поджарены, чтобы придать дополнительный вкус и текстуру. Для небольшого дополнительного упадка, пожарьте кусочки кешью в небольшом количестве топленого масла или масла перед добавлением в блюдо.

Вы могли бы также подать это как супное блюдо с некоторыми поджаренными гренками.

Видео инструкция: Индийский дал. Рецепт от Всегда Вкусно! (May 2024).