Сычуаньский Баклажановый Рецепт Перемешивания

• May 19, 2024

Этот пряный сычуаньский рецепт баклажанов сочетает в себе ароматы зеленого лука, чеснока и имбиря, которые приправлены горячей пастой из бобов и сбалансированы с легким намеком на сладость. Попробуйте этот рецепт баклажана Сычуани и дайте мне знать, что вы думаете на китайском форуме еды, найденном здесь. Наслаждайтесь!

От 3 до 4 китайских баклажанов (или 1 обычный баклажан)
¼ кусочек свежего имбиря
2 зубчика чеснока
1 большой зеленый лук
1 ч.л. кукурузного крахмала
1/3 стакана арахисового масла
1 столовая ложка горячей бобовой пасты
1 чайная ложка кунжутного масла

Соус:
½ стакана куриного бульона
2 столовые ложки соевого соуса
2 ч.л. уксуса чинкян
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка соли

1. Ополосните баклажаны под холодной проточной водой и высушите их бумажными полотенцами.


2. Затем отрежьте концы каждого из баклажанов и выбросьте. Затем, не снимая кожуру, нарежьте баклажаны на квадраты от ½ до 1 дюйма и отложите их в сторону.


3. Используя ложку или нож, удалите кожу с имбиря. Затем порежьте его на мелкие кусочки и отложите в сторону.


4. Задним ножом аккуратно разбейте каждый зубчик чеснока. Затем удалите каждую кожуру и нарежьте их на мелкие кусочки. Отложите эти части в сторону.


5. Затем промойте зеленый лук под холодной проточной водой и вытрите его бумажными полотенцами. Снимите самое основание и около дюйма с зелени и выбросьте. Затем нарежьте оставшийся стебель на мелкие кусочки и отложите их в сторону.


6. В чашке обычного размера смешайте все ингредиенты для соуса и затем отложите эту смесь в сторону.


7. В маленькой чашке смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством воды, пока он не растворится. Это будет загуститель для смеси соуса. Отложите кукурузный крахмал в сторону.


8. Нагрейте вок на высоком уровне, а затем добавьте арахисовое масло и дайте ему нагреться.


9. Как только масло нагреется, добавьте баклажан и жарьте его около 6 минут, или пока оно не станет мягким.


10. После того, как мягкий, удалите его из вок, нажав на него с помощью шпателя, чтобы удалить избыток масла. Положите его на тарелку, выложенную бумажными полотенцами, и отложите в сторону.


11. После того, как весь баклажан удален, удалите все масло, кроме 1 столовой ложки, и нагрейте его высоко.


12. Когда масло острое, добавьте имбирь, чеснок и зеленый лук и жарьте их в течение 30 секунд.


13. Затем добавьте горячую бобовую пасту и жарьте еще 20 секунд.


14. Затем добавьте смесь соуса и верните баклажан в вок. Затем пусть соус закипит.


15. Как только он начнет кипеть, добавьте смесь кукурузного крахмала и помешивайте, пока соус не загустеет.


16. Затем снимите его с огня, осторожно добавьте в кунжутное масло и подавайте. Делает около 6 порций.



Видео инструкция: Лагман с печенью по-турецки, вкусный, разнообразный, по рецепту Сталика Ханкишиева (May 2024).



Рецепт жаркого из баклажанов Сычуань, китайская еда, рецепт сычуаньского баклажана, рецепт жареного сычуаньского баклажана, рецепт баклажана, жаркое из баклажанов, китайский рецепт из баклажанов, китайский рецепт, китайский баклажан