Пряный мексиканский рецепт летнего салата

• May 5, 2024

В поисках хорошего летнего салата для барбекю, пикника или пикника? Острый мексиканский летний салат полна хрустящих свежих овощей: кукурузы, хикама, виноградных томатов, красного лука, перца халапеньо, красного перца и свежей кинзы, а также консервированной черной фасоли и авокадо; их бросают в слегка пряную сливочную заправку, облегченную с красной и зеленой сальсой в бутылках. Вместе они делают красочную презентацию.

Этот салат хорошо сочетается с чем угодно на гриле; это также хорошо сочетается с бутербродами в корзине для пикника. Так как йогурт используется в сметане вместо сметаны или майонеза, единственным настоящим жиром в салате является авокадо. Салат довольно низкокалорийный, но, безусловно, сытный и очень вкусный!

12 порций

Салат
2 чашки свежей кукурузы, (около 4 колосьев), обжаренной и отрезанной, или 2 чашки замороженной
1 красный болгарский перец, с сердцевиной, с семенами и кубиками
3 - 4 больших перца халапеньо, с сердцевиной, с семенами и нарезанными кубиками
1/2 стакана красного лука, мелко нарезанного
1 15 унций можно черные бобы, промыть и высушить
1 пучок кинзы, мелко нарезанный
2 чашки джикамы, нарезанные кубиками
1 чашка виноградных помидоров, разрезанных пополам вдоль
2 средних авокадо, нарезанные кубиками

Переодевание
1/4 чашки средней сальсы
1/4 стакана сальсы верде (томатилло сальса)
1/3 стакана греческого йогурта
1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма

1. Смешайте ингредиенты салата в большой миске.
2. Взбейте заправочные ингредиенты в блендере или MagicBullet до получения однородной массы; перемешать с ингредиентами салата.
3. Украсить, при желании, дополнительной кинзой.

Количество на порцию
Калории 168 калорий из жира 53
Процент от общего количества калорий От: Жир 32% Белок 14% Карбонат. 55%

Количество питательных веществ на порцию
Всего жиров 6 г
Насыщенный жир 1 г
Холестерин 1 мг
Натрий 138 мг
Всего углеводов 23 г
Клетчатка 2 г
Сахара 0 г
Белок 6 г

Витамин А 53% Витамин С 111% Кальций 0% Железо 10%

Видео инструкция: ОБАЛДЕННЫЙ СЫТНЫЙ САЛАТ КОББ И ВКУСНАЯ ЗАПРАВКА для салата / COBB SALAD dressing for salad (May 2024).