Рецепт креветок Тикка Масала

• May 16, 2024

Курица Тикка Масала: хотя это блюдо чаще всего готовят из курицы, я подумала, что однажды попробую его с креветками - результаты были восхитительными, а рецепт - супер простым! Нежная, сочная креветка - нежно тушеная в сливочном ароматном карри; что не нравится? Моя креветка Тикка Масала была мгновенным хитом и огромной аудиторией.

Большие креветки действительно лучше всего подходят для этого карри, но вы также можете заменить креветки большими кусочками рыбного филе без костей или без кожи, если хотите. Это блюдо будет хорошо сочетаться с лососем, тилапией, окунями, морским окунем, палтусом, махи-махи, треской, камбалой, пикшей, окунем, подошвой, рыбой-мечом ... или любым другим видом рыбы.

Для вегетарианской версии этого блюда, пожалуйста, проверьте мой рецепт Paneer Tikka Masala {скоро!} ☺.


ШРИМП ТИККА МАСАЛА

Ингредиенты:

1 фунт большой креветки (около 20-25) - очищенные, с хвостом и без вены
1 большая луковица, мелко нарезанная кубиками
2-3 зубчика чеснока, мелко нарезанный
1½ ”кусочек имбиря, очищенный и мелко нарезанный
2-3 небольших зеленых тайских перца чили, разрезать пополам вдоль (по вкусу)
½ чайной ложки куркумы (халди)
½ чайной ложки красного порошка чили по вкусу
½ чайной ложки молотого тмина
½ ч.л. копченой испанской паприки
1 чайная ложка молотого кориандра
1 чайная ложка гарам масала
½ столовой ложки Kasoori methi (сушеные листья пажитника), слегка раздавленные ладонями
соль и перец по вкусу
1 столовая ложка томатной пасты
1 стакан томатного пюре (около 3-4 сливовых помидоров)
½ стакана йогурта (или сливок)
2 столовые ложки топленого масла, сливочного или растительного масла
свеже нарезанные листья кинзы для гарнира

МЕТОД:

В большую глубокую кастрюлю (голландская печь прекрасно работает) на среднем огне, добавьте топленое масло. Когда жарко, добавьте лук и жарьте до легкого подрумянивания. Затем добавьте чеснок вместе с имбирем и зеленым чили. Обжарить еще несколько минут, пока они не станут ароматными и ароматными, затем добавить специи (куркума, красный молотый чили, молотый тмин, паприка, молотый кориандр, гарам масала, касоори мети, соль и перец). Позвольте специям готовиться в течение нескольких минут, прежде чем добавлять томатную пасту и томатное пюре (вместе с ½ чашки или около того воды, если необходимо). В этом блюде обычно густое густое карри, но вы можете пить столько или меньше воды, сколько захотите. Тщательно перемешайте, перемешайте, накройте крышкой, уменьшите огонь и варите около 5 минут. Затем добавьте креветки к карри и дайте готовить всего 3-4 минуты или пока креветка не станет непрозрачной. Не переваривайте, креветки должны быть нежными и сочными. Теперь снимите с огня и дайте карри остыть в течение 5 минут, прежде чем добавлять йогурт, чтобы он не свернулся. Украсить листьями кинзы и подавать со свежими наансами и ароматным жеером пулао (рис с ароматом тмина).



НОВОСТНАЯ РАССЫЛКА: Я приглашаю вас подписаться на нашу бесплатную еженедельную рассылку. Это дает вам все обновления для сайта индийской кухни. Иногда в этом бюллетене содержится дополнительная информация о рецептах, которых нет в статьях. Заполните бланк чуть ниже статьи со своим адресом электронной почты - который никогда не передается за пределы этого сайта. Мы никогда не будем продавать или обменивать вашу личную информацию.

Видео инструкция: РЕЦЕПТ В ОДНОЙ СКОВОРОДКЕ! Курочка по-индийски! (May 2024).