Обзор - Здоровая Кухня

• May 17, 2024

Думать о Здоровая кухня - рецепты для лучшего тела, жизни и духа как разговор о питании, выборе еды и приготовлении пищи между двумя хорошо информированными профессионалами, которые не всегда соглашаются. Эндрю Вейль, доктор медицины, известный врач и известный пропагандист здорового образа жизни, и Рози Дейли, бывший личный шеф-повар Опры Уинфри, совместно работали над этой коллекцией рецептов, советов по приготовлению пищи и рекомендаций по еде. Вместо того, чтобы объединить сообщение в консенсус, они доверяют читателю прийти к собственному выводу.

Эта книга лучше всего подходит для опытного повара, чтобы узнать о полезных для здоровья продуктах и ​​их приготовлении. Короткие эссе доктора Вейля знакомят с основами питания, выделяют конкретные продукты, такие как тофу и рыбу, и дают представление о кулинарных культурах незападных обществ. В эссе Дейли далее даются инструкции о конкретных методах приготовления пищи или возможных модификациях ее рецептов

Книга разделена на традиционные разделы - завтрак, напитки, супы и т. Д. - но в ней есть множество разнообразных рецептов; некоторые я не помню, чтобы каждый видел в такой книге, как маринованные овощи или «тоник» от простуды. Рецепты из птицы и рыбы включены, но без красного мяса. В частности, домашняя птица является одной из областей, в которой Дейли и Вейль, похоже, согласились не согласиться.
Многие из рецептов, особенно Дейли, имеют длинные списки ингредиентов и довольно сложные методы приготовления. Они выглядят забавно и аппетитно, но лучше подходят для уик-энда, чем суетный ужин в ночное время.

Другой особенностью организации является то, что голос каждого автора четко поддерживается и дифференцируется. Они подписывают свои эссе, а их рецепты имеют цветовую маркировку. Комментарий д-ра Вейля о рецептах Дейли также размещен на боковых панелях, которые разделяют увлекательные споры с читателем, такие как целесообразность сливочного масла и сколько красного перца требует блюдо.

Эта книга щедро иллюстрирована фотографиями готовых блюд и двумя авторами, которые дурачатся на кухне.

Моя главная критика этой книги в разделе десертов. Хотя я согласен с авторами в том, что здоровое питание не сводится к лишению и что случайное угощение подходит для большинства людей, нам не нужны рецепты пирогов в этой книге. У нас есть Пола Дин для этого. Пространство можно было бы лучше потратить на идеи о низкокалорийных и низкокалорийных десертах.

Здоровая Кухня предоставляет исчерпывающую информацию о питательных веществах и инструкции о некоторых более здоровых методах приготовления пищи, таких как жарение овощей на гриле и тушение. В нем также подчеркиваются полезные для здоровья продукты, которые даже опытные повара могут не знать, как готовить, например, квиноа и множество разновидностей тофу. Это книга для читателя, который может быть вдохновлен этими рецептами и имеет достаточные кулинарные навыки, чтобы решить, как поступить.

Видео инструкция: ОБЗОР ДОСТАВКИ ЕДЫ Level Kitchen (May 2024).