Рецепт китайского миндального печенья

• May 14, 2024

Хотя веселые печеньки, которые так популярны в китайских ресторанах в США, не являются китайским изобретением или традицией, Китайское миндальное печенье однако, являются подлинными и традиционно подаются на китайских праздниках и на китайских праздниках. Домашнее китайское миндальное печенье также намного вкуснее, особенно, если его приготовить по следующему рецепту, который был адаптирован из любимой подлинной китайской кулинарной книги «Рецепты палочек для еды»: Сесилия Дж. Ау Йунг.
или на eBay.

Эти печенья имеют необходимую песчаную текстуру и немного жевательности - они идеально подходят для закусок или в качестве сопровождения к чему-то вроде ванильного пудинга с мандариновыми апельсинами (не китайским, но вкусным быстрым и легким завершением китайской еды). Использование половины масла в печенье добавляет вкус, но немного отходит от песчаной текстуры. Сало, к которому призывает оригинальный рецепт, добавляет много холестерина и не очень полезно для здоровья, но добавляет к песочной текстуре. Вы можете использовать то, что направляет ваша совесть.

Около 6 десятков маленьких печенек

1 1/2 чашки укорочения или сало
1 1/2 стакана сахара
2 яйца
1/2 чайной ложки миндального экстракта
2 1/2 стакана муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки пищевой соды

72 бланшированного миндаля
3 яичных желтка, хорошо взбитых

1. Разогреть духовку до 325 °.


2. Сливки смазывать и сахар до легкого и пушистого; добавить яйца и миндальный экстракт, взбивая хорошо.


3. Переверните смесь до минимума и добавьте муку, разрыхлитель, соль и соду.


4. Совок чайной ложки размером с шарики теста; сверните каждый в шар и поместите на противни линии пергамента на расстоянии приблизительно 1 ".


5. Вдавите миндаль в центр каждого печенья - не нажимайте до упора, так как печенье будет распространяться во время выпечки.


6. Смазать печенье взбитыми желтками.


7. Выпекать 15-20 минут или пока слегка не подрумянится по краям.


8. Остудить на стеллажах и хранить в герметичном контейнере.

Количество на порцию
Калории 85 калорий из жира 51
Процент от общего количества калорий из: жира 60% белка 4% углеводов. 36%

Количество питательных веществ на порцию
Всего жиров 6 г
Насыщенный жир 1 г
Холестерин 14 мг
Натрий 18 мг
Всего углеводов 8 г
Клетчатка 0 г
Сахар 4 г
Белок 1 г

Витамин А 0% Витамин С 0% Кальций 0% Железо 1%

Видео инструкция: Итальянское Печенье Амаретти /Biscotti Amaretti (May 2024).