Лебеда

• May 17, 2024

Квиноа - это семя, используемое в качестве зерна без глютена, которое заряжено питательными веществами. Он является приятным дополнением к любой диете, но обеспечивает вкусную альтернативу для людей с чувствительностью к глютену или непереносимостью.

Квиноа (произносится «Кин-ва») - это не настоящее зерно, а скорее семя растения гусиной стопы. Его происхождение можно проследить до Андских гор Южной Америки, где он был одним из трех основных продуктов питания, наряду с кукурузой и картофелем, древней цивилизации инков.

Эта универсальная пища содержит больше белка, чем любое другое зерно, в среднем на 16,2 процента, что означает, что она конкурирует с содержанием белка в мясе. Это также полноценный белок с незаменимым аминокислотным балансом, близким к идеальному.

Супер-пища, квиноа также богата кальцием и железом, и является относительно хорошим источником витамина Е и нескольких витаминов группы В. Он имеет мягкий, слегка ореховый вкус и может использоваться в качестве цельнозернового гарнира, в выпечке или вместо горячих хлопьев.

Вот рецепт Ореховые гроздья чтобы ты начал любить киноа. Эти кластеры станут прекрасным подарком для всех, кто ценит угощение.

Ингредиенты:

3/4 чашки киноа
1 1/2 чашки хлопьев квиноа
1/2 стакана сырых семян подсолнечника
1 стакан нарезанных кураги или цельной вишни
Дополнительно: 1/2 чашки нарезанных орехов (грецкие орехи, фисташки, миндаль, кешью)
1/4 стакана сахара
1/2 ч. Л. морская соль
1/4 чашки нектара агавы или кленового сиропа или меда
2 т. Сафлора, подсолнечника или другого растительного масла
1 1/2 ч. Л. экстракт ванили
Заменитель яиц для двух яиц плюс 1 большой яичный белок, слегка взбитый (или используйте эквивалентные яичные белки)
Пергамент

Направления:

Разогреть духовку до 350 градусов. Доведите 1 1/2 стакана воды до кипения в кастрюле. Добавьте квиноа, снова доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь. Готовьте на слабом огне, пока квиноа не станет слегка недоваренной или около 12 минут. Перенесите квиноа на большой лист печенья в оправе. Выпекайте, взбивая вилкой время от времени, пока лебеда не станет бледно-золотой, около 30-35 минут. Дайте остыть в большой миске.

Разложите хлопья лебеды на противне. Выпекать, пока не подрумянится, около 15 минут. Добавьте хлопья к приготовленной лебеде. Выложите семена подсолнечника на противень и запекайте до тех пор, пока слегка не поджарите, около 7 минут. Добавьте семена в смесь квиноа и дайте остыть. Уменьшите температуру духовки до 300 градусов.
Бросьте абрикосы, дополнительные орехи, сахар и соль со смесью киноа. Взбейте нектар агавы, кленовый сироп или мед, растительное масло и ваниль с заменителем яиц или яйцами. Перемешайте в смесь квиноа.

Выровняйте большой лист печенья с пергаментной бумагой, слегка распылите с кастрюлей. Ложка 1/4 чашки жидкого теста на лист для каждого кластера или используйте шарик мороженого. Разместите кластеры на расстоянии около 3 дюймов друг от друга. Выровнять до 1/4 дюйма толщины. Выпекать, вращая лист на полпути, пока не станет четким, около 25 минут. Примечание: если вы используете заменитель яиц, вам может потребоваться оставить кластеры в духовке немного дольше. Когда закончите, выньте из духовки и дайте остыть. Кластеры хорошо хранятся в холодильнике в течение нескольких дней. Замораживание дополнений.