Быстрая и легкая мультиварка Southern Greens

• May 5, 2024

Коллар Гринс. Горчица Зелень. Зелень репы. Эти овощи очень распространены и высоко ценятся на юге. Однако на Севере их почти не слышно. Пару лет назад, чтобы удивить моего нового мужа, рожденного в Кентукки, одним из его любимых блюд, я посоветовался со своей падчерицей (опытным поваром из Южной Америки), чтобы узнать, как именно готовить зелень. Ее рецепт требовал кусочек соленой свинины, которую нужно было подрумянить в голландской духовке, а затем добавить две пучки зелени. Следуя ее инструкциям к письму, я с гордостью подарила мужу маленькую миску (огромная кучка зеленых сжимается). Никогда не готовя зелень, я не знала, как они должны выглядеть и пробовать, и, когда мой муж сделал свой первый укус, я увидела, что он почти задохнулся; эта зелень была соленой кашей! Видимо, пучок зелени на юге примерно в три раза больше, чем пучок зелени на севере!

После долгих тренировок я наконец научился правильно делать зелень. Я даже адаптировал рецепт своей падчерицы к мультиварке, и результаты потрясающие. Если вы планируете готовить зелень, помните, что южная зелень не должна быть красивой и ярко-зеленой; если ваш зеленый цвет ярко-зеленый и выглядит аппетитно, значит, вы его недостаточно приготовили!

Зелень в мультиварке не представляет никакой сложности; Это займет всего минуту, чтобы положить несколько ингредиентов, а затем вы можете позволить им готовить, пока вы на работе или отдыхаете. Это хорошая идея, чтобы взвесить зелень, так как размер гроздей варьируется. Зелень особенно хорошо подавать с черноглазым горошком, сладким картофелем и кукурузным хлебом.

Медленная Плита Южные Зеленые

6 порций

5 унций соленой свинины

1 1/2 фунта южной зелени, такой как зелень капусты, зелень репы или зелень горчицы
1 столовая ложка уксуса
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка куриного бульона
1/4 чайной ложки измельченного красного острого перца (или по вкусу)
1/2 стакана воды

Нарежьте соленую свинину на два кусочка толщиной около 1/2 дюйма. Положите их на дно посуды мультиварки, включите высокую температуру и накройте крышкой. Дайте свинине готовить на большом огне во время приготовления зелени, около 10 минут.

Тем временем приготовьте зелень, тщательно вымыв, вырежьте центральный стебель, затем нарежьте на кусочки размером 1 дюйм. Ополосните снова и хорошо процедите. Добавьте зелень в мультиварку вместе с оставшимися ингредиентами. Поверните мультиварку на низкую и готовьте 4- 6 часов или до тех пор, пока зелень не станет нежной и станет серо-зеленого цвета. Удалите соленую свинину перед подачей на стол. Если вы спешите, зелень можно варить на сильном огне в течение 3-4 часов, помешивая каждый час или около того.

При желании подавать с острым перцем уксусом.

Количество на порцию
Калории 222 калорий из жира 174
Процент от общего количества калорий от:
Жир 78% Белок 5% Карб. 16%

Количество питательных веществ за
порция
Всего жиров 19 г
Насыщенный жир 7 г
Холестерин 20 мг
Натрий 401 мг
Всего углеводов 9 г
Клетчатка 1 г
Сахара 0 г
Белок 3 г

Витамин А 77% Витамин С 44% Кальций 0% Железо 2%

Видео инструкция: Дегустируем жареные зеленые помидоры, болотный суп и тд (May 2024).