Манго-томат-Авокадо

• May 3, 2024

Это тайский подход к гаспачо или сальсе. Брак ароматов захватывающий и освежающий. Помидоры с манго и авокадо приправляют тайским чили и лаймовым соком и большим количеством чеснока. Огурец добавляет охлаждающий эффект и отличный контраст текстуры с гладкой сладостью ароматов манго и сливочного масла авокадо.

Это может быть охлаждено и подано в отдельных маленьких мисках супа, или как соус типа сальсы для чипсов креветок. Это также прекрасная сторона для жареной курицы, креветок или свиной вырезки.

Авокадо должен быть просто спелым, но не слишком мягким, то же самое для манго. Выберите помидоры, которые являются мясными и не с большими областями желе. Использование свежего сока лайма и свежей кинзы является ключом к великолепному вкусу. Пожалуйста, используйте свежий чеснок, а не измельченный консервированный тип чеснока. Даже весенний чеснок хорош в этом рецепте, если он доступен.

Еще один хороший способ подать это на ломтиках хлеба, приготовленных на гриле, на длинном диагонали тайского брускетты.

Этот освежающий летний рецепт идеально подходит, если вы следите за своими калориями.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 манго - очищенные, отобранные и нарезанные кубиками
1 авокадо - очищенный, без косточек и нарезанный кубиками
5 средних помидоров, нарезанных кубиками
3 тайских драконских чили (Фрик Чи Фа), фарш и семена на ваш вкус
1 средний английский огурец, нарезанный кубиками
1/2 стакана нарезанной свежей кинзы (Пак Чи)
5 зубчиков чеснока, рубленый
солить по вкусу
3 столовые ложки свежего сока лайма
1/3 стакана нарезанного красного сладкого лука


НАПРАВЛЕНИЯ
В средней миске смешайте манго, авокадо, помидоры, огурцы,
чили, кинза и чеснок. Добавьте соль, сок лайма, красный
лук и сок лайма. Чтобы смешать ароматы, охладите приблизительно 30
минут до подачи на стол.

Служит 8

Если вы хотите более контрастную текстуру, можно использовать зеленую папайю, измельченную вместо огурца. Вы также можете использовать кусочки мяты или тайского базилика (бай Хорафа) вместо кинзы (Пак Чи), или кусочки листа лайма Каффир (бай Магрут).

Это забавный летний рецепт, который подается с шашлыками из лемонграсса, жареной курицей по-бангкокски или свининой по-сатейски.

Видео инструкция: Севиче из тунца с тартаром из авокадо и томатов конкассе. Рецепт от шеф-повара. (May 2024).