Индийские рецепты маринада

• April 30, 2024

Приготовление пищи на гриле - это веселый и полезный способ насладиться вкусной едой в кругу семьи и друзей. Использование маринадов помогает улучшить пищу, добавляя несколько слоев ярких и уникальных вкусов. Маринады могут также действовать как тендеризатор для мяса и птицы, в результате чего получается очень влажное, сочное и сочное блюдо.

Маринады очень просты в приготовлении и даже легче очищаются, что делает их абсолютно идеальными для развлечений. Я рекомендую мариновать мясо и курицу на ночь, но рыбе, моллюскам, овощам и паниру нужно не более 30-45 минут.

Я выбрал некоторые из моих любимых маринадов, и они могут использоваться практически на всем: от овощей до мяса, курицы, рыбы, моллюсков и даже панира.


ОСНОВНОЙ ТИККА МАРИНАДЕ: хватит на 4 порции

Ингредиенты:

½ стакана простого йогурта хорошего качества (вы можете использовать обезжиренную версию)
1 дюйм кусочка имбиря, очищенного и мелко измельченного
2 зубчика чеснока, мелко нарезанный
2 столовые ложки масла (растительное или рапсовое)
1 чайная ложка гарам масала
Молотый порошок тмина 2 ч.л.
1 чайная ложка молотого кориандра
½ чайной ложки красного порошка чили
½ чайной ложки куркумы
соль и перец по вкусу

МЕТОД:

Все ингредиенты хорошо перемешать и хранить в холодильнике.

ВАРИАНТ:

Вы можете добавить сок 1 лайма и ¼ чашки апельсинового сока, чтобы получить свежий цитрусовый вкус к вашей еде.

*********************************************************************************************************

MINT MARINADE: хватит на 4 порции

Ингредиенты:

1 чашка свежих листьев мяты
1 маленькая луковица, грубо нарезанная
3-4 маленьких зеленых тайских перца чили
1 маленькое зеленое яблоко, размером с коробку для завтрака (посеянное, порезанное и нарезанное на большие кусочки)
2 больших зубчика чеснока, грубо нарезанные
1 дюйм кусочка имбиря, очищенного и грубо нарезанного
½ чашки йогурта хорошего качества (вы можете использовать обезжиренную версию)
½ чайной ложки гарам масала
1 чайная ложка молотого тмина
сок ½ лайма
соль и перец по вкусу
2 столовые ложки масла (растительное или рапсовое)

Метод:

В блендере или кухонном комбайне смешайте в пюре лук, зеленое яблоко, тайский зеленый перец чили, имбирь, чеснок, масло и листья мяты. Переложите в миску и добавьте йогурт, сок лайма, гарам масалу, порошок тмина, соль и перец.

Все ингредиенты хорошо перемешать и хранить в холодильнике.

ВАРИАНТ:

Вы можете заменить листья кинзы листьями мяты или даже использовать комбинацию листьев мяты и кинзы.

*********************************************************************************************************

CHILI MARINADE: хватит на 4 порции

Ингредиенты:

2 шалота, грубо нарезанные
4-6 свежих маленьких зеленых тайских чили (по вкусу)
½ ч.л. черного перца
2 больших зубчика чеснока, грубо нарезанные
1 дюйм кусочка имбиря, очищенного и грубо нарезанного
Powder ч.л. красного порошка чили (по вкусу)
1 чашка свежих листьев кинзы
2 столовые ложки белого уксуса (дистиллированный)
соль и перец по вкусу
1 столовая ложка масла (растительного или рапсового)

МЕТОД:

В большой сковороде на среднем огне разогреть масло. Обжарить лук-шалот, имбирь, чеснок, перец чили и перец в течение 1-2 минут до золотистого цвета. Дайте остыть и перенесите на кухонный комбайн или блендер. Пюре, а затем добавить листья кинзы, уксус, красный молотый чили, соль и перец. Смешайте в гладкое пюре и храните в холодильнике.

Видео инструкция: СЕКРЕТ КУРИЦЫ КАРРИ Настоящее индийское КАРРИ Вкусное горячее блюдо | Indian Chicken Curry recipe (April 2024).