Рецепт Гоби Хима

• May 3, 2024

Kheema - это пряное блюдо северных индейцев (пенджаби) с ярко выраженным могольским происхождением и влиянием. Моголы вторглись в Индию в начале 15-го века и, как считается, произошли из Персии (современный Иран).

Kheema - это богатое ароматическое блюдо, традиционно приготовленное из мясного фарша (обычно ягненка) и ароматических специй. Это полностью вегетарианская версия с цветной капустой. Моя Гоби Хима всегда была любимой семьей в моем доме; Я надеюсь, что это также будет любимым в вашем.


GOBI KHEEMA (острая рубленая цветная капуста)

Ингредиенты:

1 средняя цветная капуста
1 большая луковица, мелко нарезанная кубиками
3 больших зубчика чеснока, мелко нарезанный
1,5-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенного и мелко измельченного
2 мелко порезанных помидора
2-3 маленьких зеленых тайских чили, разделенных пополам вдоль
1 большая чайная ложка гарам масала
2 больших чайных ложки молотого тмина
1 чайная ложка молотого кориандра
1 большая чайная ложка куркумы
1 чайная ложка красного порошка чили (по вкусу)
соль и перец по вкусу
2-3 больших столовых ложки томатной пасты хорошего качества
½ стакана воды
1 чашка зеленого горошка (замороженные в порядке, но только разморозить их)
3-4 столовые ложки масла (растительного или рапсового)
свеже нарезанные листья кинзы для гарнира

МЕТОД:

Удалите грубые внешние листья цветной капусты и натрите на мелкие мелкие кусочки. В качестве альтернативы, это также может быть сделано в кухонном комбайне. Отложите, пока не понадобится.

В большую глубокую сковороду на среднем огне добавьте масло. Затем добавьте лук и жарьте несколько минут, пока он не подрумянится. Затем добавьте имбирь, чеснок и перец чили. Жарить несколько минут и добавить специи (гарам масала, молотый тмин, молотый кориандр, куркуму, красный молотый чили, соль и перец). Тщательно перемешайте и тушите 2-3 минуты. Затем добавьте тертую цветную капусту и хорошо перемешайте, чтобы смешать. Пусть цветная капуста готовится и слегка обжаривается. Затем добавьте помидоры вместе с томатной пастой и водой. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 5-6 минут. Наконец, добавьте оттаявший зеленый горошек и хорошо перемешайте, чтобы смешать. Украсить свежесрезанными листьями кинзы и подавать со свежим чапати и ароматным рисом Басмати.


ВАРИАЦИИ:

Не стесняйтесь добавлять свой любимый овощ или комбинацию овощей в это блюдо. Такие, как кукурузные зерна, кукуруза, любой цвет сладкого перца, шпинат, эдамам, цуккини, морковь ...

Вы также можете добавить в тарелку чашку панировочных сухарей, просто добавьте ее вместе с цветной капустой.

Вы также можете подавать гоби кхема в качестве закуски, используя чашки салата (такие как салат с маслом или салат радиккио).

Видео инструкция: Guy Adopts Stray Dog Who Followed Him On Race | The Dodo Soulmates (May 2024).