Рецепт шоколадного фондю
К сожалению, когда вы думаете об индийских десертах, шоколад очень редко приходит на ум. Какой позор и простое добавление шоколада в индийские сладости как-то просто не работает для меня и никогда не оправдывает ни шоколад, ни индийские сладости. Я склонен съеживаться, когда слышу такие слова, как «Шоколадная педа» или «Шоколадный лад». Но будьте уверены, я наконец-то достиг восхитительного баланса. У меня есть замечательный рецепт, который является лучшим из обоих миров, и его относительно легко загрузить. Темный шоколад лучше всего работает в этом рецепте и хорошо сочетается со специями. Специи, в свою очередь, обеспечивают тонкий и нежный вкус, который усиливает шоколад, это вкусная беспроигрышная продукция для всех.

Мы все любим играть с нашей едой, и этот рецепт идеально подходит для этого - мое индийское шоколадное фондю и вкусно, и весело. Это всегда было большим успехом, когда развлекали ☺. Так что идите вперед и играйте с едой!

Лично я предпочитаю горько-сладкий темный шоколад для этого рецепта, но если у вас серьезная сладкоежка, я рекомендую вместо этого использовать полусладкий шоколад.


ШОКОЛАДНЫЙ ФОНД, индийский стиль

Ингредиенты:

12 унций хорошего качества горько-сладкого темного шоколада, мелко нарезанного (тает быстрее и равномернее)
½-1 чашка тяжелых взбитых сливок, по мере необходимости
1 столовая ложка несоленого масла
¼ чашки сахара, по вкусу
1 чайная ложка ванильного экстракта (или миндального экстракта, экстракта лесного ореха, экстракта апельсина….)
Sp чайная ложка молотого коричного порошка
Sp молотый порошок кардамона
Sp ч.л. красного порошка чили по вкусу
свежемолотый мускатный орех

Для погружения: свежая клубника, нарезанные бананы, кусочки свежего кокоса, кусочки свежего ананаса, кусочки свежего яблока или груши, кусочки апельсина, курага, пирог в кубиках, зефир, сдобное печенье, бискотти, несоленый крендель с солью…

МЕТОД:

В маленькую тяжелую кастрюлю на среднем огне, добавьте ½ чашки тяжелых взбитых сливок и доведите до легкого кипения. Затем снимите сковороду с огня и медленно добавьте шоколад, взбивая, чтобы смешать. Добавьте масло вместе с сахаром, экстрактом ванили и специями (молотый коричный порошок, молотый кардамоновый порошок, красный молотый чили и свежемолотый мускатный орех). Хорошо перемешайте и перенесите в кастрюлю с фондю, согрейте при слабом пламени. Если шоколад густеет, просто добавьте немного крема по мере необходимости. Подавайте с любимыми ингредиентами.


ВАРИАЦИИ:

Не стесняйтесь добавить немного тертой апельсиновой цедры в растопленный шоколад. Вы также можете добавить свои любимые ликеры, такие как амаретто, фрамбуаз, калуа, гранд марнье, кирш, шамбор, кальвадос, самбука ...

Если вы предпочитаете безалкогольную версию, просто добавьте свой любимый сироп Торани, такой как миндаль, фундук, ваниль, Дульсе де Лече, ваниль…

Вы также можете добавить чайную ложку растворимого эспрессо или любого растворимого кофе в растопленный шоколад, чтобы получить прекрасный вкус. Вместо густых взбитых сливок смело используйте густое кокосовое молоко вместо насыщенного орехового вкуса.

Шоколадное фондю

НОВОСТНАЯ РАССЫЛКА: Я приглашаю вас подписаться на нашу бесплатную еженедельную рассылку. Это дает вам все обновления для сайта индийской кухни. Иногда в этом бюллетене содержится дополнительная информация о рецептах, которых нет в статьях. Заполните бланк чуть ниже статьи со своим адресом электронной почты - который никогда не передается за пределы этого сайта. Мы никогда не будем продавать или обменивать вашу личную информацию.

Видео инструкция: Готовим шоколадное фондю | рецепт сладкого от [Рецепты Bon Appetit] (MARCH 2024).