Цыпленок генерала Цо

• May 3, 2024

Если вы обычно покупаете только куриную грудку без кожи, вы будете удивлены, обнаружив, что куриные бедра без кожи могут быть одинаково хороши, когда вы делаете курицу генерала Цао / Цо. Это вкусное блюдо практически на каждом китайском меню на вынос.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 1/2 фунта куриные бедра без костей и без кожи
3 зубчика чеснока, прессованные
1/2 чайной ложки нарезанного свежего корня имбиря
1 столовая ложка сухого хереса
1/2 стакана кукурузного крахмала
1 чашка растительного масла
2 столовые ложки легкого соевого соуса
3/4 чайной ложки измельченного красного перца
1/2 стакана легкого кукурузного сиропа
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки белого уксуса

НАПРАВЛЕНИЯ

1. Порежьте курицу на кусочки размером с кусочек и поместите в большую миску.

2. Добавить херес, чеснок и 1 столовую ложку соевого соуса. Хорошо перемешать на кусочки курицы.
поместите маринадную курицу в холодильник на 1/2 - 1 час.

3. Приготовить курицу в две порции. Смажьте первую партию кукурузным крахмалом. Делайте быстро, кукурузный крахмал может стать липким и липким. Выделите лишний кукурузный крахмал из кусочков курицы. Дайте постоять несколько минут, нагревая масло на большой сковороде на среднем огне.

4. Опустите курицу на кусочки горячего масла и варите 3-4 минуты с каждой стороны. Пирс, чтобы убедиться, что курица побелела изнутри. Соки должны быть чистыми.

6. Удалите приготовленную курицу с выдолбленной ложкой и положите на бумажные полотенца, помещенные по газете. Накрыть, чтобы согреться. Готовить партию два. Удалить масло из сковороды, имбиря и красного перца, быстро перемешать, затем добавить уксус, сахар, соевый соус и кукурузный сироп. Размешайте и доведите смесь до слабого кипения, продолжайте помешивать. Смесь загустеет и станет соусом. Когда это произойдет, поместите теплую курицу в соус, чтобы покрыть каждый кусочек. Когда покрыто, удалите индивидуально от кастрюли в теплую тарелку. Дайте немного остыть перед подачей на стол.

Подавать с рисом и паром Бок Чой. Бок Чой может быть доступен в вашем супермаркете или на местном рынке овощей. Ищите малыша Бок Чой, как и многие зеленые листовые овощи, маленькие означают более нежные.

Дополнительно: гарнир из курицы с нарезанным зеленым луком

Составляет ок. 5 порций

Посмотрите эту кулинарную книгу Charmaine Solomon, овладевшую искусством китайской кулинарии. Эта книга довольно старая, но доступна от продавцов Amazon. Мне нравится эта кулинарная книга, потому что она очень похожа на демонстрационные видеоролики о кулинарии и рецептах, которые так популярны сейчас. Введение очень полезно, если вы заинтересованы в изучении того, что, как и почему китайской кухни. Краткий глоссарий является подробным и полным, он отвечает на любые ваши вопросы об ингредиентах, упомянутых в книге.

Видео инструкция: ЦЫПЛЕНОК ГЕНЕРАЛА ЦО В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ (May 2024).