Французский Десертный Рецепт Profiterole

• April 28, 2024

Профитроли - это французские кондитерские оболочки, которые имеют множество вариаций. Во Франции их часто наполняют взбитыми сливками и посыпают сахарной пудрой; в США они известны как слойки с кремом. Кажется, что во всех пекарнях во Франции есть не только профитроли со сливками (настоящие взбитые сливки - никогда не получаются некондиционные замороженные топпинги), но и эклеры, которые представляют собой профитроли, наполненные кондитерскими сливками и покрытые шоколадной глазурью. Популярный десерт в меню французских ресторанов просто называется «Профитроли» и состоит из трех или четырех миниатюрных пышек, наполненных ванильным мороженым и покрытых острым соусом.

Обычный десерт, который можно найти во французских продуктовых магазинах в холодильной секции рядом с клафути и шоколадным муссом, также называется Профитроли; это на самом деле миска кремовых слойок, покрытых декадентским шоколадным муссом. У некоторых версий есть тонкий слой пирога на основании.

Хотя слойки с кремом не сложны в приготовлении, в большинстве продуктовых магазинов теперь доступны замороженные кремы; на самом деле они довольно хороши и наполнены настоящими взбитыми сливками. Следующий десерт Profiterole включает в себя эти предварительно приготовленные слойки с кремом и легкий шоколадный мусс поверх слоя торта. Поскольку в этом десерте используются простые в использовании удобные продукты, повара любого уровня квалификации могут быстро его приготовить. Его достаточно, чтобы подать 24, поэтому это идеальный десерт для вечеринки или для большой группы.

Легкий Профитроле Десерт

24 порций

Торт База:
1 9 унций пакет торт еды дьявола, такой как Jiffy
1 яйцо
1/2 стакана воды

Наполнение:
1 чайная ложка растворимого кофе или эспрессо-порошка
1 столовая ложка горячей водопроводной воды
4 чашки молока
1 чайная ложка миндального экстракта
2 3 унции пакеты шоколадного пудинга быстрого приготовления,

4 чашки тяжелых взбитых сливок

48 замороженных мини-кремовых пирожных (например, маки)

1 чашка полусладких шоколадных чипсов
1 чайная ложка растительного масла

1/2 чашки нарезанного белого шоколада
1 чайная ложка растительного масла

1. Выровняйте 10 1/2 ”x 17” желейную кастрюлю с пергаментом или жиром и хорошо муку кастрюлю.


2. Смешайте смесь для торта, яйцо и воду до однородной массы и равномерно распределите ее в желе (это будет тонким).


3. Выпекать при температуре 350 ° в течение примерно 8 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Не перепекать.


4. Вынуть из духовки и остудить.


5. Между тем, пока пирог выпекается, растворите кофейный порошок в горячей водопроводной воде; вылейте смесь в контейнер блендера.


6. Добавьте молоко, миндальный экстракт и смесь для пудинга в контейнер блендера; смешайте до однородного состояния, соскребая стороны один раз. Сразу налейте в миску и охладите до готовности.


7. Взбить сливки до жесткости; сложите его в пудинг.


8. Когда торт остынет, равномерно распределите мини-слойки с кремом сверху.


9. Вылейте смесь по слоеному крему, равномерно распределяя по слоеному. Это нормально, если верхушки затяжек немного видны. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник.


10. Положите полусладкие шоколадные чипсы в миску с чайной ложкой растительного масла. Микроволновая печь в течение 1 минуты, перемешайте, затем микроволновая печь еще одну минуту или пока шоколад не растает. Сбрызнуть десерт.


11. Поместите белый шоколад и 1 чайную ложку растительного масла в миску и микроволновку 1 минуту. Размешайте до растопления и сбрызните сверху шоколад.


12. Охладите, пока набор.


13. Разрезать десерт на 24 квадрата и подавать.

Примечание: этот десерт может быть приготовлен за 2 или 3 дня и охлажден, или до 1 месяца и заморожен; плотно заверните в полиэтиленовую пленку.

Количество на порцию
Калории 361 Калории от Жира 257
Процент от общего количества калорий из: жира 71% белка 5% углеводов. 24%

Количество питательных веществ на порцию
Всего жиров 29 г
Насыщенный жир 17 г
Холестерин 111 мг
Натрий 179 мг
Всего углеводов 22 г
Клетчатка 0 г
Сахара 9 г
Белок 4 г

Витамин А 13% Витамин С 1% Кальций 0% Железо 5%

Видео инструкция: Заварное Пирожное Рецепт Приготовления. Эклеры Рецепт. (April 2024).