Обезжиренный бисквитный рецепт смешанного зерна

• May 17, 2024

Я люблю домашнее печенье, легкое и мягкое и горячее из духовки. Приготовление легкого печенья было легко достигнуто в старые добрые времена, когда я пекла с белой мукой. Затем я переключился на цельнозерновые продукты, и выпечка хорошего печенья стала хитом или промахом. У них был хороший вкус, но вы не хотели стоять босиком, если бы я уронил одну на пол. Когда я перешел к приготовлению пищи без жира, я подумал, что мои дни выпечки съедобного печенья прошли. Тяжелые и сухие не совсем привлекательные качества в бисквите.

Теперь, если вы думаете, что это был конец, я рад сообщить, что у этой истории был счастливый конец. По счастливой случайности мне попался рецепт печенья ангела. Печенье «Ангел» изготавливается с тремя разрыхлителями, и они настолько легкие, насколько это возможно, даже если они сделаны из цельнозерновой муки. Мои ангельские печенья сделаны из трех разных зерен, они мягкие и мечтательные. Наслаждайтесь ими в качестве пикантного сопровождения, чтобы поужинать или намазать джемом на завтрак. Эти бисквиты были бы великолепно испечены на духовке.

Безжировые бисквиты из смешанного зерна

1/4 стакана теплой воды
1 чайная ложка сухих активных пекарских дрожжей
1/2 чайной ложки подсластителя на выбор

3/4 стакана немолочной молочной или картофельной воды в сочетании
с 1/2 столовой ложки уксуса
1/4 чашки картофельного пюре (можно использовать оставшийся картофель)

1 1/3 чашки цельной пшеничной муки
1/3 стакана обычного овсяного хлопья
1/3 стакана цельнозерновой кукурузной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли

Растворите дрожжи и подсластитель в теплой воде. Дайте настояться около пяти минут или пока дрожжи не вспениваются.

В маленькой миске смешайте немолочное молоко или воду для приготовления картофеля, уксус и картофельное пюре. Добавьте дрожжевую смесь и хорошо перемешайте.

В большой миске смешайте муку, овсяные хлопья, кукурузную муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Сделайте колодец в центре. Добавить картофельно-дрожжевую смесь и размешать до образования мягкого теста. Если тесто очень мягкое, добавьте немного цельнозерновой муки, но не добавляйте слишком много. Обсыпайте рабочую поверхность небольшим количеством муки, раскатайте тесто и покройте его большим круглым слоем толщиной примерно 3/4 дюйма. Разрежьте печенье с помощью кулона или стакана для сока. Положите на пергаментный противень. Накройте печенье чистым кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте от 45 минут до часа.

Пока печенье поднимается, разогрейте духовку до 400F.

Положите противень в середину предварительно разогретой духовки и выпекайте печенье в течение 15 минут или до готовности. Подавать теплым.

Делает от 12 до 15 ангельских бисквитов.

Видео инструкция: ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ/бисквит невероятно нежный и вкусный (May 2024).