Эргономика на кухне - Советы по приготовлению

• May 5, 2024

Эргономические принципы помогут вам избежать травм как дома, так и на работе. Как ручной терапевт, я лечил множество травматических и повторяющихся травм рук, связанных с приготовлением пищи, в том числе: рваные раны от попыток нарезать авокадо, нарезать рогалики и вырезать тыкву; травмы, вызванные плохой производственной практикой, некачественным оборудованием и плохим обслуживанием оборудования; переломы запястья от скольжения и падения из-за разлива; тендинит, синдром запястного канала и другие повторяющиеся травмы у поваров и поваров. Вот несколько советов, основанных на эргономических рекомендациях, которые сделают ваши приготовления пищи более приятными, удобными и безопасными.

Избежание порезов

Чтобы избежать порезов рук, не пытайтесь удалить семя из авокадо, удерживаемого в ладони, вонзая в него острый нож. Слишком часто нож может соскользнуть с ямы и сильно порезать ладонь. Есть коммерчески доступные питтеры, которые гораздо безопаснее для любителя готовить. Или попробуйте взять в руку половину авокадо и аккуратно, ритмично сжать ее, чтобы ослабить яму. Кроме того, будьте особенно осторожны, когда режете продукты, которые катятся или не лежат на разделочной доске, плотные, твердые, замороженные или имеют неловкую форму.

Во-вторых, используйте ножи хорошего качества с ручным блоком, который предотвращает скольжение руки вниз по лезвию.

И, наконец, держите свои ножи заточенными и в хорошем рабочем состоянии. Острый нож режет более эффективно с меньшим усилием, необходимым во время резки. Рука с меньшей вероятностью соскользнет с этого лезвия, когда будет использовано меньшее усилие. Также рука будет менее напряженной и утомленной. Некоторые производители ножей в настоящее время производят эргономичные ручки, которые хорошо ложатся в руку.

Избежание повторяющихся травм / тендинита

Лезвия консервных ножей и других режущих инструментов должны быть острыми. Используйте электрическое оборудование для снятия напряжения с рук (например, электрические консервные ножи, открывалки для банок; разделочные ножи). Кухонные комбайны могут уменьшить необходимость интенсивного измельчения, измельчения и нарезки вручную.

Кухонная линия Good Grips от OXO предлагает множество кухонных принадлежностей, которые имеют большую и мягкую рукоятку, чтобы минимизировать нагрузку на руки при приготовлении пищи. Если у вас нет электрического консервного ножа, я особенно рекомендую их ручной консервный нож. Их картофелечистка также очень хороша, особенно для суставов артрита или воспаленных рук.

Предотвращение болей в спине и плечах

Используйте правильную механику тела на кухне. Держите наиболее часто используемые предметы в пределах досягаемости, чтобы избежать повторяющихся движений, подъема и изгиба. По возможности, сдвигайте тяжелые кастрюли и сковородки вдоль столешницы (сначала поместите их на кухонное полотенце или подставку для ткани), а не поднимайте.

Как избежать скольжения и падений

Наконец, имейте в виду вопросы безопасности. Немедленно вытрите пятна, чтобы не допустить скольжения и падения. Будьте в курсе расположения горячих и острых предметов. Немедленно вымойте ножи и поместите их в безопасное место. Никогда не оставляйте острые ножи, лежащие в раковине, где они могут быть спрятаны другими блюдами или мутной водой.

Главным образом, найдите время, чтобы замедлить, расслабиться и наслаждаться процессом приготовления. Знание окружающей среды и следование этим советам помогут вам провести качественный отпуск вместе с семьей, а не в отделении неотложной помощи.

Видео инструкция: Правильная планировка кухни и грамотное расположение встроенной техники (May 2024).