Пьяные куриные крылышки (Peek Gai Daeng Mao)

• April 30, 2024

На тайском языке мао означает пьяный (кимао означает быть пьяным или пьяницей), а даенг означает красный. Пик Гай это куриные крылышки. Эта популярная тайская закуска идеально подходит для закусок на следующей вечеринке.

В Таиланде вы увидите маленькие тележки с «поварами», готовящими различные блюда на углях. Обедающие будут сидеть за очень низкими маленькими столиками на крошечных низких табуретках. Они, как правило, наслаждаются холодной сингхой, смеются и разговаривают с друзьями, когда едят различные закуски, такие как эти пьяные куриные крылышки.

Этот тип закусок также очень популярен для поздней еды после вечеринок с друзьями. Тротуары и улицы (небольшие улицы от главных улиц) будут выложены переносными кухнями на тележках. Сегодня большинство этих тележек имеют холодильники и лицензированы правительством как санитарные, как ресторан.

Я помню, что во время наших первых поездок в Таиланд 18 лет назад не хватало холодильника, и нужно было быть очень осторожным с едой на улице, особенно поздно в жаркий день, но это уже не так.

Теперь можно свободно наслаждаться большинством прелестей уличной еды в Таиланде. Вы можете просто прогуливаться по сой, поедая весь вечер и в утренние часы. Бангкок, кажется, никогда не спит с уличными продавцами, готовящими свежие продукты в любое время.

Дайте эту быструю и легкую готовящуюся закуску для вашей следующей вечеринки.

Ингредиенты

1,5 фунта куриных крылышек (я предпочитаю друметты)

Маринад

1 столовая ложка рыбного соуса (Nam Pla-Golden Boy bRand - хорошо)
четверть стакана тонко нарезанной лимонной травы
10-15 зубчиков чеснока, измельченных
1 столовая ложка свежемолотого черного перца
1 столовая ложка нарезанного тайского перца чили
1/4 стакана рубленой кинзы (включая корни, если это возможно)
1/4 стакана томатного кетчупа
1/4 стакана виски (желательно виски тайского меконга)

метод

Смешайте маринад, перемешайте крылышки до полного покрытия и оставьте маринад на 12-24 часа в холодильнике, повернув несколько раз. Я обычно кладу крылья и маринад в тяжелую сумку на молнии и поворачиваю ее несколько раз, чтобы покрыть крылышки маринадом.

Барбекю или гриль крылья на довольно сильном огне до готовности.

Подавать с соусом Sweet Chile Chiken. Он доступен под многими брендами, включая Mae Ploy и Dragonfly.