Рецепт курицы Дхания

• May 18, 2024

В отличие от многих европейских и западных кухонь, индийская еда полагается в основном на высушенные специи для аромата и вкуса. Очень редко индийская кухня полагается на использование свежих трав в той степени, в которой они являются их кулинарными мировыми аналогами. Самая широко используемая свежая трава на индийской кухне - кинза и мята. При этом кинза чаще всего используется в качестве гарнира или в виде свежей чатни. Но есть и исключения, и этот рецепт получился очень вкусным.

Я знаю, что есть некоторые люди, которые не могут терпеть вкус кинзы, поэтому, во что бы то ни стало, смело заменяйте мяту на Pudina Chicken (Mint Chicken). Но так как мята может быть очень сильной, используйте только 2 чашки свежих листьев мяты.


Курица курица (курица кинзы)

Ингредиенты:

1 фунт курицы без костей и кожи без нарезки на 1,5 дюйма
3-4 больших зубчика чеснока, мелко нарезанный
1,5-дюймовый кусок имбиря, очищенный и мелко нарезанный
1 большая луковица, мелко нарезанная кубиками
1 средний помидор, мелко нарезанный
2-3 сухих красных перца чили
сок ½ лимона
½ чайной ложки куркумы (халди)
½ чайной ложки гарам масала
½ чайной ложки молотого порошка кориандра
1 чайная ложка молотого тмина
соль и перец по вкусу
1 большая связка кинзы (4 чашки в свободной упаковке, листья кинзы)
1 столовая ложка томатной пасты
1 стакан кефира
2 столовые ложки растительного или рапсового масла

МЕТОД:

В большой миске смешайте йогурт с имбирем, чесноком, кусочками курицы, лимонным соком, молотым порошком кориандра, солью и перцем. Хорошо перемешать, чтобы соединить, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник не менее 3-4 часов (желательно на ночь, чем дольше, тем лучше)

В блендере добавьте листья кинзы с крошечной щепоткой соли и достаточно воды, чтобы смешаться в гладкое пюре. Отложите, пока не понадобится.

В большую глубокую сковороду или вок на среднем огне добавьте масло. Когда жарко, добавьте лук. Перемешайте и обжарьте лук, это может занять некоторое время (до 10-12 минут), но оно того стоит. Теперь добавьте сушеный красный перец чили вместе с куркумой, гарам масала и молотым тмином. Размешайте и дайте готовить 2-3 минуты. Добавьте помидоры и томатную пасту. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Затем добавьте кусочки курицы вместе с йогуртовым маринадом. Хорошо перемешайте и дайте готовить на медленном огне в течение 12-15 минут, пока курица не станет мягкой, но полностью приготовленной, большая часть жидкости должна была испариться. Добавьте свежеприготовленную кинзу, хорошо перемешайте и дайте готовить еще 5-6 минут. Перейдите на блюдо и подавайте со свежими чапати, рисом басмати и раитой (салаты на основе йогурта)

Видео инструкция: 8в1 куриное филе для улучшения активности собак | Обзор куриного филе 8in1 | Chicken fillets rewiev (May 2024).