Рецепт рулетов из творожного масла

• May 16, 2024

Если вы хотите провести на кухне как можно меньше времени, но при этом получить хорошую еду, ключом является экономия времени. Показательный пример: я редко печю хлеб в своей автоматической хлебопечке, но использую его для замеса и расстойки теста без контроля. Недавно в моем холодильнике был большой контейнер с творогом, срок годности которого почти истек, поэтому я искал и нашел рецепт булочек на обед, который бы использовал его. Рецепт получился довольно хорошим - роллы были очень легкими и высоко поднялись, но корка на роллах была жесткой. Несколько изменений ингредиентов и несколько пробных партий позже, следующие Рулеты с творогом были поглощены официальными дегустаторами Хэнкок, а остатки сделали отличные бутерброды.

Если вы ищете легкий рецепт обеденного ролла для особой семейной встречи или вечеринки с друзьями, эти масляные булочки идеальны. Конечно, вы можете сделать их старомодным способом, если у вас есть много свободного времени, но автоматическая хлебопечка сделает тесто и позвонит вам, когда оно будет готово и готово к выкатке. Формовка проста, так как тесто раскатывается в большой прямоугольник и нарезается на квадраты с помощью ножа для пиццы. Затем квадраты складываются маслянистыми руками и помещаются довольно близко друг к другу на противень (по аналогии со знаменитыми булочками Parker House). После того, как их подняли, испекли и вытащили из духовки, их снова намазали маслом. Предупреждение: это не диетическое питание.

48 малых рулонов; 32 больших рулона

3/4 стакана воды
2 чашки творога, (лучше 2%, но можно использовать жир)
2 яйца
1/4 чашка размягченного масла
1/3 стакана сахара
2 чайные ложки соли
1/2 чайной ложки пищевой соды
От 4 до 5 чашек муки
1 столовая ложка сухих дрожжей

1/2 стакана растопленного масла

1. Измерить ингредиенты в порядке, указанном в кастрюле автоматической хлебопечки.
2. Установите машину на цикл теста и запустите.
3. Через 5 минут цикла убедитесь, что ингредиенты образуют шарик. Поскольку это довольно большая партия теста, вам, возможно, придется соскребать бока вниз во время работы машины. Если шарик слишком мягкий, добавьте немного больше муки; если шарик жесткий, добавьте немного больше воды.
4. Когда цикл закончен, перенесите тесто в слегка посыпанную мукой тесто (или другую посыпанную мукой поверхность).
5. Раскатать тесто в большой прямоугольник; используйте резак для пиццы, чтобы разрезать тесто на 48 квадратов (32, если вы предпочитаете булочки большего размера).
6. Выровняйте противень с пергаментом или Silpat. Окуните пальцы (безукоризненно чистые) одной руки в масло, возьмите квадрат и вытяните его, накрыв его маслом на пальцах.
7. Сложите тесто пополам и поместите его на противень.
8. Повторяйте, пока все квадраты теста не будут сложены и помещены на противень.
9. Дайте рулонам подняться до удвоения, в зависимости от вашей высоты, 30-45 минут.
10. Разогрейте духовку до 350 °.
11. Поместите рулеты в духовку и дайте испечь до золотистого цвета.
12. Когда они запекутся, достаньте их из духовки и смажьте оставшимся растопленным маслом. Подавать немедленно.

Количество на порцию
Калории 81 Калории от Жира 32
Процент от общего количества калорий От: Жир 40% Белок 12% Карбонат. 48%

Количество питательных веществ на порцию
Всего жиров 4 г
Насыщенный жир 2 г
Холестерин 18 мг
Натрий 173 мг
Всего углеводов 10 г
Клетчатка 0 г
Сахара 1 г
Белок 2 г

Витамин А 3% Витамин С 0% Кальций 0% Железо 1%

Видео инструкция: ВСЕ в Восторге от такой ВЫПЕЧКИ-мини РУЛЕТИКИ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ (May 2024).