Чарльстон Кухня Руководство для начинающих

• May 13, 2024

Как и большая часть юга, чарльстонская кухня была затронута влиянием Африки и Карибского бассейна. Наряду с европейским наследием его поселенцев и близостью побережья и доступными морепродуктами, эти влияния привели к созданию множества уникальных и вкусных блюд. Не бойтесь попробовать новое блюдо. Это может стать любимым.

Креветки и крупы:
Крупа была основным гарниром к завтраку на юге с тех пор, как коренные американцы представили их европейским поселенцам в 1600-х годах. Будучи прибрежным городом, креветки также были стандартом во всех домах в Чарльстоне, Южная Каролина. Сочетание этих двух факторов было неизбежным, и вскоре рыбаки и креветки в этом районе потребляли креветки и крупы в качестве еды на завтрак, особенно в сезон креветок. Существует множество способов приготовления креветок и крупы, причем различия в основном заключаются в способе приготовления креветок и типе подливы. У каждого метода есть свои сторонники.

She Crab Soup:
She Crab Soup - суп в стиле бисквит, приготовленный в стиле похлебки, который был изобретен в районе Чарльстона. Хотя точная дата была потеряна для истории, суп с крабами появился с самого начала 20-го века. Это сделано из икры оранжевого краба женского краба или "She-Crab" и молока или тяжелых сливок. Небольшое количество сухого хереса добавляет к вкусу, а также часть "Она" в названии.

Тушеное мясо лягушки, тушеное мясо Бофорта или кипячение в низкой стране:
Имена относятся как к собраниям, где они подаются, так и к самому блюду. Кипения проводятся на юге и имеют столько же сходств, сколько и различий. В Lowcountry Южной Каролины, блюдо берет свое начало в наследии Gullah / Geechee многих людей в этом районе. Хотя точные списки ингредиентов варьируются в зависимости от заведения и в соответствии с указанным названием, как правило, эти варки включают креветки, колбасу, кукурузу и красный картофель.

Чарлстон красный рис:
Как и тушеное мясо Фрогмора в низменной стране, чарльстонский красный рис имеет свои корни в культуре гичей / гуллах жителей низкорослого штата Южная Каролина. Самый простой чарльстонский красный рис - это белый рис, приготовленный с измельченными помидорами, колбасой и луком.

Benne Wafers:
Бенне - это слово банту, обозначающее кунжут, которое было завезено на юго-восток США из Восточной Африки в 17 веке. Вафли Benne производятся в Чарльстоне на протяжении веков и пользуются популярностью у туристов и местных жителей. В основном печенье из семян кунжута, эти деликатесы имеют почти миндальный или арахисовый маслянистый вкус, богаты витаминами и не содержат холестерина. Бенту Ваферс верил, что банту приносит удачу.

Hoppin 'Джон:
Как и многие наши исторические блюда юга, Хоппин Джон был привезен в США рабами, в данном случае из Западной Африки. Новогодняя традиция на всем юге, Hoppin ’John обычно делают из риса и черноглазого гороха. Чарльстон и Низкая Страна заменяют меньший горох области. Поданная на удачу в Новый год, монета иногда добавляется в кастрюлю или помещается под тарелку столовой.

Жареные зеленые помидоры:
Жареные зеленые помидоры подаются по всей юго-восточной части США, но многие чарльстонцы разработали для них вкус. В основном, спелый зеленый помидор нарезают и панируют в панировке из кукурузной муки, а затем жарят во фритюре. Иногда их подают на крупу (//www.coffebreakblog.com/articles/art20239.asp) и в качестве закуски.

Коллард Гринс:
Другой южный основной продукт, зеленые листья колларда, обычно готовят так же, как и другие похожие зеленые; такие как капуста, зелень репы, шпинат и зелень горчицы, обычно с различными видами мяса, такими как ломтики ветчины или жирная спина. Наряду с удачей от Hoppin 'John колларсы потребляются в новые годы, чтобы обеспечить богатство на предстоящий год.

Чтобы попробовать некоторые из этих восхитительных блюд дома, купите поваренную книгу Чарльстонских рецептов от Amazon. Собранные Детской лигой Чарльстона, многие из этих рецептов передавались из поколения в поколение.

Видео инструкция: ПОСТАНОВКА ТАНЦА: КАК СДЕЛАТЬ ТАНЦЕВАЛЬНЫЙ НОМЕР САМОМУ | хореография танца (May 2024).