Рецепт запеканки с пармезаном и баклажанами в панировке

• May 19, 2024

Так много замечательных рецептов от великих итальянских поваров, и это один из них! Баклажановый пармезан - отличный способ приготовить вкусный постный вегетарианский вариант на обеденный стол сегодня вечером.

Единственным недостатком баклажана является то, что в нем высокое содержание натурального сахара. Это не значит, что вы не можете доставить этот чудесный рецепт запеканки с пармезаном из баклажанов на семейный стол.

Пищевые преимущества перевешивают содержание сахара, даже если он в панировке. И, наряду с восхитительным соусом маринара (который может быть приготовлен на 3 дня вперед), это хранитель для вашей коробки рецептов.

Я надеюсь, что вы попробуете это, даже если вам придется немного поработать, пожарив баклажаны ... вот и все! Тогда мы просто соберем все вместе, и вы станете звездой своей кухни! Вы можете приобрести в магазине купленный соус маринара, если хотите пропустить следующий шаг.





Маринара Соус Ингредиенты

3 ст. Л. оливковое масло
5 зубчиков свежего чеснока, примерно нарезанного
2 стакана желтого лука, нарезанные кубиками
1 ст. Л. измельченный красный перец чили
3 ст. Л. сушеная итальянская приправа
1 ст. Л. измельченный красный перец чили
1 стакан красного вина (я использовал бургундский)
1 28 унций может томатный соус
1 28 унций можно измельченные помидоры с соусом
+ 1 половина банки или больше воды от 28 унций. мочь


метод

1. Нагрейте оливковое масло на среднем огне на плите. Далее добавьте чеснок, лук, перец чили и итальянскую приправу. Хорошо перемешать и варить, пока лук не станет непрозрачным (прозрачный).

2. Поверните огонь до среднего на 2 минуты, затем добавьте вино, помешивая в течение 1 минуты, а затем снова уменьшите теплоноситель. Часто помешивайте, пока смесь не впитает вино, а затем добавьте томатный соус, измельченные помидоры и 1 половину банки воды. Доведите до кипения и варите 1 час, периодически помешивая. Отложить в сторону.




Баклажан Ингредиенты

2 баклажана среднего размера, нарезанные толщиной 1/4 "
2 1/2 чашки универсальной муки (простая мука)
2 ст. Л. кошерная соль
1 ст. Л. молотый черный перец
4 ст. Л. Итальянская приправа, разделенная
4 больших яйца, хорошо взбитые
3 чашки (1 фунт.), Прекрасные панировочные сухари
Растительное или рапсовое масло для жарки
3 миски и 1 большая глубокая сковорода
2 чашки тертого сыра моцарелла
1 чашка тертого сыра пармезан или романо

метод

Разогреть духовку до 375 градусов по Фаренгейту


1. Поместите муку в большую миску и добавьте соль, перец и 2 ст. итальянской приправы. Хорошо перемешать.

2. В другую миску добавьте 1 ст. Итальянская приправа к взбитым яйцам. Повторите, добавив оставшиеся травы в панировочные сухари в другой миске. Теперь у вас есть 3 опытных миски.

3. Смажьте кусочки баклажана мукой (стряхивая излишки муки), затем яичной смесью и, наконец, панировочными сухарями, прижимая с обеих сторон, чтобы хорошо покрыть. Положите панированный баклажан на противень и поставьте в холодильник на 30 минут. Это позволяет панировочным сухарям быть счастливыми и прилипать к баклажанам! Через 30 минут нагрейте масло на глубине 1 дюйм в большой широкой сковороде и обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, примерно 2-3 минуты на сторону. Слить на бумажные полотенца.

4. Создайте свою запеканку: - В любом блюде, которое вы хотите подарить, разлейте 2 чашки соуса в нижней части блюда и добавьте немного воды, чтобы разбавить его (это должно выглядеть жидким). Это позволит избежать прилипания баклажана к блюдо! Сложить баклажаны (внахлест) поверх соуса.

Разлейте больше соуса на баклажанах, затем моцареллу и пармезан или сыр Романо. Повторите слои, в конечном итоге с сырами на вершине. Выпекать в духовке около 20-30 минут или пока сыр не станет золотисто-коричневым. Выньте из духовки и оставьте на 15 минут перед подачей на стол.

Этот рецепт очень вкусный и великолепный, с простым салатом и хорошим бокалом красного вина, если хотите!

Видео инструкция: Картошечка Запечённая с Пармезаном. Пальчики Оближешь! (May 2024).