Советы по дегустации пива - оценка внешнего вида

• May 5, 2024

Готовы ли вы развить навыки и изощренность в оценке тонко изготовленного варева? Чтобы сосредоточиться на тонкостях, необходимых для компетентности в «Искусстве дегустации пива?»

Возможно, вы пили пиво годами ... однако, это может быть первый раз, когда вы действительно оцените его с точки зрения сравнения. Вы отправляетесь в сенсорную экспедицию, которая включает в себя вашу слуховую оценку, зрительное восприятие, обонятельные впечатления, вкусовое сознание и кинестетические способности. Перед вашим мозгом стоит сложная задача - объединить эти ощущения в единую, или сладкую ноту, чтобы сохранить в своей памяти.

Визуальный смысл сразу же пробуждается при виде крана, бутылки или стакана, в котором он подается. Наблюдение за тем, как пиво заряжается из-под крана, может вызвать соблазнительную стимуляцию, когда оно скользит в высокий пилснер, а желтовато-коричневая голова образует плотные пузырьки, когда стекло становится более вертикальным. Этот взгляд может активировать слюноотделение.

Бутылка grolsch с откидной крышкой активирует мысли о легкости и непринужденности, которые помогают в ожидании многообещающего вкуса. Влитые в флейту, вихри янтарно-рубинового соуса с эфирной энергией под волнами крема, в то время как ваши глаза доставляют мысли о шикарном наслаждении вашему мозгу.

Обычный партизанский маркетинг классифицировал шампанское как напиток социальной элиты, в то время как пиво было несправедливо брошено в погреб. К счастью, в погребе создана идеальная атмосфера для изготовления классического пива, особенно выдержанного в пещере из дуба или ухоженного с несколькими слоями прыжков и брожения. Вы можете найти этот тип крафтового пива в бутылке на 750 мл с клеткой и пробкой, достойной подавать в чаше с золотой оправой. Естественно, ваше вкусовое ожидание переходит на гораздо более высокий уровень. Вы начинаете чувствовать, что маркетинговая индустрия обманула вас - что они держат самую соблазнительную сторону пива в башне из слоновой кости, боясь цунами удовольствия, которое может быть выпущено, если секрет раскроется.

Когда вы смотрите на прекрасный вид стильного пива через прозрачное стекло, обратите внимание на ясность. Пшеничное пиво обычно имеет туманное сияние, как восход солнца над океаном в туманное утро. Бельгийский эль, кондиционированный в бутылках, будет наполнен мельчайшими частицами дрожжей с высоким содержанием витамина В, встроенного противоядия от обычного похмелья. Kölsch или Pilsner будут сиять, как золото 18 карат. Имперский стаут ​​может вызвать в воображении мысли о безлунной ночи своим плотным черным тоном.

Изучите размер головы, а также структуру клеток. Как ведут себя пузырьки? Голова тугая и кремово-коричневая, белая и каменистая, или шипучая, рассеивается на тонком кольце? Наносит ли на стекло покрытие из сложного бельгийского кружева?

У некоторых сортов пива, таких как ламбик или мед, практически нет головы. Если вы испытываете разочарование по поводу удерживания головки, это может быть связано с остатками мыльного стекла, маслами на губах или неисправностью оборудования для хранения или дозирования. Расслоение бельгийского кружева является признаком хорошо обработанного пива, а также чистоты бокала, в котором оно подается.

Будьте внимательны к цвету - характеристика, которая отличает фирменное пиво. Именно здесь пиво демонстрирует свою индивидуальность - светлая соломка остроумия, рубиновый янтарь красного эля или глубокие оттенки красного дерева бока или овсянки. Ваша визуальная оценка проясняет необходимость в прозрачном стекле и увеличивает важность стиля стекла, в котором оно подается. Вы также выиграете, находясь в комнате с белыми стенами, естественным освещением и белой скатертью. Мини-фонарик может помочь для наблюдения четкости и цвета.

После того, как вы сделали свои наблюдения по внешнему виду, запишите их в протокол. Решите, следует ли вам интерпретировать их как эпикурейские изыски, и присвойте номера каждому пиву на основе ваших наблюдений. Теперь вы готовы перейти ко второму шагу: аромат.

Ссылка:
Советы по дегустации пива: тренировка вкусовых рецепторов
Советы по дегустации пива: оценка аромата
Советы по дегустации пива: оценка вкусовых качеств
Советы по дегустации пива - Судя по вкусу
Советы по дегустации пива - Впечатление и питье
Плоское пиво - без вкуса и несвежего эля

Для кожаных журналов:

Кожаный журнал

Smythe Sewn Faux Старые кожаные обертывания, фольгированные, на подкладке

Записная книжка Moleskin, семейная пара

Ура!
 

Видео инструкция: Лучшие вина за 1000 р. Советы экспертов (May 2024).