Рецепт Фрай с говядиной и капустой

• May 3, 2024

Жаркое из китайской говядины с капустой - традиционное блюдо, в котором тонкие ломтики говядины подаются с капустой «Напа» в теплом соусе.

1½ фунтов. постная говядина
1 маленькая капуста Напа
1 большая зубчик чеснока
2 столовые ложки арахисового масла
3 столовые ложки куриного бульона
1 ½ столовой ложки соевого соуса

Маринад
¼ ч.л. соли
1 столовая ложка хереса
1 яичный белок
1 столовая ложка кукурузного крахмала
½ столовых ложки арахисового масла

1. Удалите лишний жир с мяса, а затем нарежьте его на зерно на тонкие квадратные кусочки размером 1½ дюйма.


2. Затем поместите эти кусочки в миску и добавьте маринад, сначала смешав с солью и хересом. Затем медленно добавьте яичный белок, не забывая покрыть каждый кусочек мяса. Затем добавьте кукурузный крахмал и, наконец, масло. Пусть это мариновать при комнатной температуре в течение 30 минут.


3. Затем отрежьте основание капусты и оторвите каждый лист и промойте их под холодной проточной водой. Затем тщательно высушите их бумажными полотенцами, нарежьте на квадратные кусочки размером от 1 ½ до 2 дюймов и отложите в сторону.


4. Очистите чеснок, слегка разбив его ножом. Затем измельчите и отложите в сторону. Это должно быть около 1 чайной ложки измельченного чеснока.


5. Как только мясо замариновано, разогрейте вок на высоком уровне, добавьте 1 столовую ложку арахисового масла и дайте ему остыть.


6. Когда масло острое, добавьте говядину и жарьте ее в течение 2 минут или просто до готовности. Тогда удалите это, поместите это в пластину и отложите это.


7. Добавьте еще одну столовую ложку арахисового масла в вок и дайте ему нагреться.


8. Затем добавьте измельченный чеснок и обжаривайте в течение всего 10 секунд, или пока не станет ароматным. Обязательно не сжигайте чеснок, иначе аромат будет горьким в финальном блюде.


9. Затем добавить капусту и жарить 1 минуту.


10. Затем добавьте куриный бульон и соевый соус, и пусть капуста сварится и станет слегка мягкой, около 2 минут.


11. Как только капуста сварится, верните говядину в вок и перемешайте еще одну минуту. Затем снимите его с огня и подавайте, наслаждайтесь.

Видео инструкция: Жареная говядина с яичной лапшой - рецепт Гордона Рамзи (May 2024).