Запеченный сладкий картофель с зефиром

Запеченный сладкий картофель с зефиром

• 2 фунта (около 6) свежего сладкого картофеля или ямса или 2 - 1 фунт. банки сладкого картофеля или ямса
• 1 чашка сметаны - обычная или легкая
• 2 яичных желтка
• 1 ч. Л. поваренная соль
• 1-1 / 2 чашки миниатюрных зефиров

Подготовка -
Поместите свежий сладкий картофель в большую кастрюлю, добавьте воду, чтобы накрыть крышкой и доведите до слабого кипения. Готовить под крышкой около 30 минут или до готовности вилки. Слейте воду и удалите кожу. Поместите приготовленный (или консервированный) сладкий картофель в кухонный комбайн. Добавьте сметану, яичные желтки и соль; Процесс пока не станет гладким и хорошо смешанным. Вылейте смесь в кастрюлю с маслом. Вершина с мини-зефиром. Выпекать при температуре 350º в течение 30 минут или пока зефир не станет пухлым и слегка подрумяненным сверху.