Рецепт авокадо и лаймового пирога

• May 3, 2024

Ранее я опубликовал рецепт замороженного пирога с лаймом, используя в качестве основы яичный крем; у этого есть другой поворот.

Я встретил друга на местном рынке, который рассказал мне о рецепте, который он слышал об авокадо, соке лимона и лайма, сливочном сыре и подслащенном сгущенном молоке в корке из крекера, покрытого взбитыми сливками и кусочками миндаля. Черт побери! Звучит возмутительно, просто слушая ингредиенты!

Некоторое время я обдумывал этот список, а затем решил сделать свою версию с некоторыми вариациями. Результат невероятно вкусный, не слишком сладкий и очень освежающий.

Я проверил это тремя способами: не запеченный, запеченный и замороженный. Замороженная версия, безусловно, моя любимая; что твое?

Примечание: в этом рецепте достаточно начинки для пирога размером 1 9 дюймов плюс 6 мини-тушек, сделанных в формах для кексов. Это, вероятно, заполнило бы два 9-дюймовых пирога, хотя я не проверял это.

Авокадо и Лайм Пирог

3 лайма
2 авокадо, очищенные, без косточек и слегка пюре
8 унций. смягченный шевр (или сливочный сыр)
½ стакана ванильного йогурта
2 ст. Л. Сироп агавы
1 упаковка печенья из цельной пшеницы Carr
1 палочка сливочного масла

Для коры:

1) Положите печенье из цельной пшеницы (крекеры) в пластиковый пакет с молнией, запечатайте пакет и измельчите крекеры, используя скалку или бутылку.

2) Положите крекерные крошки в миску. Растопить сливочное масло и добавить его в крошки. Смешайте деревянной ложкой, пока крошки не станут равномерно влажными.

3) Разделите смесь крошки между 2 противнями или используйте 1 противень и 6 чашек для кексов, выстланных бумажными вкладышами. Используя ложку, равномерно прижмите крошки к дну и бокам сковороды. Смесь не должна идти до конца.

4) Выпекайте при температуре 350º F около 10 минут, стараясь не обжечь крошки. Когда закончите, поставьте на подставку для охлаждения, пока вы делаете начинки.

Для начинки:

1) Используя терку или цестер, удалите цедру (только зеленую часть кожи) с 2 лаймов. Отложить в сторону. (Изюминка должна быть мелко нарезана.)

2) Сожмите все три лайма, затем отложите сок в сторону.

3) Положите в миску пюре из авокадо, размягченного шевре и йогурта. Используя ручной миксер на низкой скорости, смешайте до получения однородной кремовой консистенции. Вы также можете использовать блендер. Добавьте больше сыра по мере необходимости; смесь должна быть как густые взбитые сливки, не слишком жесткая.

4) Добавьте сок лайма и цедру, смешивая их. Затем добавьте сироп агавы по вкусу. Вы должны быть в состоянии попробовать лайм; достаточно подсластить, чтобы смесь не была слишком кислой.

5) Ложка смеси в запеченный пирог раковины. Накрыть вощеной бумагой с фольгой и заморозить до твердого состояния. Чтобы подать, дайте постоять при комнатной температуре около 5-10 минут. Идеально, как есть, или сверху свежей малины, если хотите. Потрясающие!

Примечание: не стесняйтесь попробовать пирог, не замораживая его, или выпекать при температуре 350º в течение примерно 20 минут. Если вы испечете его, сыр станет немного жидким, хотя он снова станет твердым, когда пирог остынет. Проще поэкспериментировать с мини пирожками.

Видео инструкция: Авокадо-лаймовый пирог (May 2024).