Рецепт Супа Спаржи - Испанский Стиль

• May 10, 2024

После сбора урожая оливок и обрезки деревьев оливковые рощи производят новый урожай дикой спаржи. Это происходит из сухой выжженной земли для другого славного урожая от природы.

Мне повезло, я живу в окружении оливковых рощ, так что вы можете найти меня там - бесстрашного охотника за свежей дикой спаржей.

То, как я люблю кушать, - это суп. Этот рецепт может быть превращен в коренастый суп или ликвидирован для гладкого сливочного супа.

Посмотрите на этот быстрый и легкий суп, который одинаково вкусен с купленной спаржей, если рядом нет оливковых рощ!

Суп из спаржи - для четырех человек

350 г зеленой спаржи
1 лук-порей
8 салат порей
1 столовая ложка муки
1 литр куриного бульона
½ стакана одного крема
2 яичных желтка
3 столовые ложки оливкового масла
Соль перец

метод

Вымойте лук-порей и листья салата, а затем мелко нарежьте их, разделяя их. Вымойте спаржу и отрежьте кончики и сохраните для украшения. Измельчить оставшуюся спаржу равномерно.

Осторожно нагрейте масло и добавьте лук-порей, варите около пяти минут, затем добавьте салат и варите еще две минуты.

Посыпать мукой овощи и хорошо размешать, дав им готовиться. Добавляйте бульон понемногу, пока мука не смешается.

Добавьте нарезанную спаржу и приправу и дайте ей вариться около двадцати минут.

Вскипятите кончики спаржи в течение пяти минут в слегка подсоленной воде и хорошо осушите их, откладывая в сторону для украшения супа.

Через двадцать минут или после того, как овощи станут мягкими, вы можете ликвидировать смесь для сливочного супа. Это будет очень жарко, так что вы можете оставить его немного остыть.

Положите желтки в отдельную миску и хорошо взбейте их, затем добавьте сливки и добавьте этот суп. Поставьте сковороду обратно на огонь и медленно и осторожно нагревайте - постоянно помешивая.

Не позволяйте этому кипеть и держите это движение, таким образом, яйца не отделяются, и это не придерживается.

Подавать сразу же, украшенный кончиками спаржи и вихрем сливок.
Некоторые мелко нарезанные приготовленные кусочки бекона хорошо смотрятся на верхушках или в некоторых домашних гренках.

Сухарики быстро готовятся и являются хорошим способом использования черствого хлеба. Просто порежьте нарезанный ломтиками хлеб на маленькие квадратики, нагрейте немного оливкового масла и добавьте квадраты - обжарьте до золотистого цвета и удалите на бумагу, чтобы слить из них лишнее масло. Используйте их немедленно добавленные к вашему супу, или вы можете хранить их в течение дня или двух в воздухонепроницаемом контейнере - банка лучше всего.

Видео инструкция: Пико-де-гальо — мексиканская сальса (May 2024).