Рецепты из цуккини с томатным соусом и базиликом

• May 16, 2024

Если ваш цуккини получился немного больше, чем вы планировали (иногда они, кажется, удваиваются в размерах за ночь!), То это отличный рецепт, чтобы использовать их. Я бы не рекомендовал использовать цуккини, которые такие же большие, как собака вашего соседа. , поскольку они будут жесткими, потрепанными и вязкими, но вы можете использовать цуккини, которые выросли примерно до 12 "в длину; более крупные можно нарезать на кусочки и натереть на терке в вашем кухонном комбайне. Конечно, вы можете натереть цуккини вручную, но это займет немного больше времени. Я не очищаю свой цуккини, потому что я хочу, чтобы моя семья получала фолиевую кислоту, калий, витамин А и, конечно, марганец, которые в основном находятся в коже. зеленая кожа придает этим котлетам отличный цвет.

Я люблю использовать приготовленный бекон в упаковке, которая находится рядом с салатными заправками в продуктовом магазине; это экономит время. Если вы хотите отличное вегетарианское основное блюдо, просто не используйте бекон.

6 порций

2 средних кабачка, крупно тертый (около 3 чашек)
1/2 стакана муки
1 яйцо, взбитое
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого перца
1/4 чашки приготовленного, хрустящего бекона, по желанию

2 чашки панко (японские панировочные сухари) или панировочные сухари

1/4 - 1/2 чашки масла

Смешайте кабачок, муку, яйцо и соль, перец и бекон, если используете. Поместите панко или панировочные сухари на тарелку. Используя средний шарик (около 1/4 размера чашки), опустите курганы из смеси цуккини на панко, покрывая обе стороны и формируя их в котлеты. Растопить масло в сковороде на среднем огне; жарить пирожки до тех пор, пока они не будут хорошо обжарены с каждой стороны. Подавать немедленно с соусом из свежего базилика.

Примечание: Панко-японские панировочные сухари продаются в большинстве крупных супермаркетов в азиатском разделе или в азиатских продуктовых магазинах; они более четкие, чем обычные хлебные крошки.

Томатный соус из свежего базилика

4 средних томатных рома, с сердцевиной и в четвертинах
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка свежих листьев базилика, порванных (более или менее по вкусу)
½ чайной ложки соли
Pepper чайная ложка перца
1 столовая ложка оливкового масла

Поместите все ингредиенты в миску кухонного комбайна и пульсируйте, пока все не будет измельчено. Перейдите к небольшой миске. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике до порции.

Видео инструкция: Спагетти из кабачков за 10 минут. Супер вкусно и полезно!!! (May 2024).